维生素C健康营养全攻略

吃，是补充身体所需维生素最好的途径

医生说，摄取维生素C的最好方法就是从食物中补充，因为如果服用维生素C补充剂，1～2小时就会被完全吸收和排泄，而从饮食中摄取的维生素C，则会以缓慢 的速度被吸收利用，停留在体内的时间较久。所以，如果在3餐中能充分摄取维生素C，体内的维生素C将足以维持1天的所需量。但要提醒你的是，因为食物中所 含的维生素C容易因为烹煮及存放时间过长，而受到破坏，造成摄取的量远远低于你的估计，同时如果是在炎炎夏日里曝晒，或做激烈运动，大量流汗，建议可以利 用维生素C补充剂来补充不足的摄取量。

维生素C含量排行榜

烹调时如何避免维生素C流失？

尽量不要用水浸泡，同时多利用微波炉。因为维生素C在加热中会流失掉，所以必须尽量缩短烹调的时间，使用微波炉或加热较短的“快炒”都是很好的方法。以菠 菜为例，加热时如果从1分钟延长到3分钟，维生素C就会减少25%。想减少维生素C损失?再教你1个小诀窍门，将蔬菜分成几次煮，减少每次烹调的蔬菜量， 也可缩短加热时间。

维生素C补充剂服用问答

问：1天当中，何时服用维生素C补充剂最有效?

答：维生素C属于水溶性维生素，一进入体内会立即被吸收，经过数小时后就会被排出体外。

细 胞内维生素C浓度在摄取后2~4小时达到顶峰，经过6~8小时浓度会减半。为维持维生素C的抗酸化作用、消除造成癌症和动脉硬化的活性酸素，一定要让维生 素C不间断的送到各细胞。所以最理想的摄取方法是把1天所需量分为3次，在饭后服用，因为它可以和食物一起被吸收，比空腹时服用消耗速度慢些。

问：健康检查之前，可以服用维生素C吗?

答：因为服用维生素C后会大量排出，所以健康检查时，会影响如尿液、胆红素等的检测。所以在健康检查前2天，应控制维生素C补充剂和含有多量维生素C的零食、茶、果汁等的摄取。