补充叶酸可能预防老年痴呆症
2012-03-09 01:45:44 来源：24小时营养网 人气：
一项新的研究发现，通过饮食和服用补充剂的方式，摄入叶酸水平较高的人，患老年人痴呆症的危险较低。
研究人员分析了579名老年病例，调查了7天饮食记录，此后平均随访了9.3年。按照维生素E、维生素C、维生素B6、维生素B12、叶酸、类胡萝卜素的摄入量，将患者分为推荐量以下组和推荐量以上组。在调整了入组年龄、性别、教育程度、摄入热量等因素之后，发现总叶酸、维生素B6、维生素E摄入量与早老性痴呆发病危险降低有关，而且只有叶酸摄入与发病率降低相关性最明显。
补充叶酸可预防老年痴呆症
研究者指出，叶酸可能通过降低同型半胱氨酸的水平起作用。高同型半胱氨酸能够损害神经系统，升高早老性痴呆的发病率。研究人员认为，确定叶酸对早老性痴呆的预防作用关系，还需要进行更多的临床实验。
事实上，很多食物都含有叶酸，如深绿色蔬菜、动物内脏、豆类食物、柑橘类水果等，但由于叶酸怕热、怕光，如果食物储存或烹饪不当，其中的叶酸就会被破坏。
专家建议，含叶酸丰富的食物最好随买随吃，能生吃的最好生吃，不能生吃的大火快炒着吃，以减少食物中叶酸的损耗。
分享到：
