过剩的草酸和植酸将同钙元素结合而不被吸收
2012-03-11 16:02:17 来源：24小时营养网 人气：
过剩的草酸和植酸将同钙元素结合而不被吸收
素食主义者所摄入的蔬菜中草酸和植酸含量太多，过剩的草酸和植酸将同钙元素结合，形成不被肠道吸收的物质最终被排出体外。这也就是素食者常常会得“软骨病”、“骨质疏松症”的原因。
甘蓝菜、花椰菜、菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹笋等都是含草酸多的蔬菜，在烹饪前可以先焯水破坏草酸，然后再烹调，就不会影响钙质的吸收了。
以上只是介绍了在饮食方面补钙应该注意的事项，同样春季补钙也要多做体育运动，使肌肉互相牵拉，强烈的刺激骨骼，加强血液循环和新陈代谢，减少钙质丢失，推迟骨骼老化。多晒太阳也同样对补钙非常有好处，紫外线能够促进体内VD的合成利于钙的吸收，但紫外线不能穿透玻璃，因此不能隔着玻璃晒太阳，最好到室外充分感受阳光的温暖，以及感受春的气息。
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