矿物质与美容保健有哪些关系

矿物质，又称无机盐，是地壳中自然存在的化合物或天然元素。矿物质主要存在于岩石和金属中，是维持人体健康的必需化学物质。在构成人体组织、肌体代谢，维持生理功能等方面扮演着重要的角色。所有的生物均无法合成矿物质，矿物质必须从食物中摄取。

矿物质与美容保健有哪些关系

一、微量元素与衰老关系

1人生四期

在人类生命过程中，按照人类的生理变化可分为四期：生长发育期(从婴儿出生到18岁)、青壮年期(19～49岁)、渐衰期或老年前期(50～65岁)、65岁以上开始进入衰老期。但是，衰老过程是逐渐发生的，其界限很难以年龄截然分开，不但人开始衰老年龄不同，就是同一个人各个器官功能衰老也不同。衰老可能推迟，也可能提早，这决定于遗传因素和环境因素两方面，而环境因素中微量元素摄入量是至关重要的。

2衰老的机理

研究生命衰老的机理，对认识生命的本质以及延缓衰老是非常重要的。衰老机理有很多种学说，其中以自由基学说普遍受到人们的重视。该学说认为，人体在生命过程中必然产生一些自由基，继而引起自由基链锁反应。自由基对机体可造成脂质过氧化损伤，生物膜的结构和功能受到破坏，脂褐素堆积，导致机体衰老和死亡。

同时，人体内存有自由基防御系统，其一是酶防御系统，如超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱苷肽过氧化酶；其二是非酶性防御系统，直接对自由基发生作用或参与酶防御，如维生素E、C、硒以及疏基化合物。体内自由基防御系统称为抗氧化剂或自由基清除剂。自由基清除剂随着年龄增长而减少。若体内产生的自由基不能及时清除，则会对机体造成脂质过氧化损伤。

此外，机体的衰老与免疫功能有密切关系。随着年龄增长，免疫器官胸腺和脾脏淋巴结均出现较明显变化，导致细胞免疫、体液免疫功能下降。

3微量元素抗衰老作用机理

(1)调节氧自由基代谢，防止过氧化损伤。各种组织细胞在需氧代谢过程中，不断生成的氧自由基对细胞有毒性作用。氧自由基水平随年龄增长不断积累，造成机体老化。机体依赖抗氧化酶来清除自由基，如超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱苷肽过氧化酶(GSH)。

SOD是一种大分子金属蛋白酶，按其金属辅因子不同，分为三种类型：铜锌SOD、锰SOD、铁SOD，锌、铜、锰、铁是SOD活性中心离子。机体处于老年前期，SOD活性开始下降，抗氧化能力逐渐下降，脂质过氧化逐渐增强。脂质过氧化产物与蛋白质相互作用形成的脂褐素在体内大量蓄积，导致机体衰老。这时期机体适量补充微量元素锌、铜、锰、铁，可提高SOD活性，增强清除自由基能力，阻止脂褐素生成，可延缓衰老。补充微量矿物质营养素时以食物、有机化合物的形式摄取，才能为消化系统吸收，并且毒性小，可望有较长久的持续效果。猪的肝脏、肾脏等器官中含量较多。此外，鱼、贝类、蔬菜、豆类、乳制品等也含有较多微量矿物质营养素。SOD含量高的食品主要来自兽禽血、肝、野生棘梨、银杏、绿茶抽提物。除了天然食物源中的SOD以外，添加有SOD的食品和化妆品也已面世。外源性SOD是极稳定分子，耐温、耐酸碱、抗蛋白酶水解，故SOD完全可被人体吸收。人进入老年期，机体功能衰竭、代谢失调，于是疾病增多。因此，多从天然食品和保健品、饮品中摄取多量的SOD，对强身健体具有重要意义。

硒是谷胱苷肽过氧化物酶的必需组成成分，是自由基清除剂。特别是对过氧化氢的清除作用，使有毒的过氧化物还原成无害的羟基化合物，并使过氧化氢分解。因而可保护细胞膜结构与功能免受过氧化物损害和干扰，有延缓衰老的作用。所以，应进食富有硒的食品。海洋食物、动物肝脏、肾脏及肉类是硒的良好来源。

(2)微量元素通过调节免疫功能，起到抗衰老的作用。游离铁有助于微生物繁殖，而铁结合蛋白有抑菌效果，并有维持上皮屏障作用。动物实验表明，锌、硒可提高免疫器官胸腺和脾脏的重量和抗脂质过氧化作用，使免疫器官免受过氧化损伤，增强机体的免疫功能，延缓衰老过程的发生。

二、矿物质对头发的美容保健作用

1头发是人体很重要的一部分。从某种意义来说，它是男性威武雄壮、女性优雅潇洒的标志。因此，每个成年人必须重视头发的健美，采用合理的健发饮食。除了注意营养均衡外，还要注意进食富含蛋白质、维生素和矿物质的美发食物。矿物质以铁、钙、镁、锌元素最重要，它具有改善头发组织，增强头发弹性和光泽的功用。“美发食品”有水果、干果、豆制品、乳类以及动物内脏等。

2头发具有光泽是由于甲状腺荷尔蒙的分泌作用，如果常吃含有丰富碘质的海藻类食品，能使头发得到充分滋润。碘是水溶性元素，在海水中生长的海藻类含有极丰富的碘，多吃海带能增加头发的光泽。

3用雨水洗头发会使头发更黑亮。普通地下水是碱性的，含有使头发枯干的矿物质。无论怎么用力抓洗，都无法使头发光亮。雨水是酸性的，能柔润发质，使头发光亮。雨水必须干净无污染，空气无污染的地区雨水才干净，适用于洗头。否则，有工业污染的雨水对头发不但无益而更有害。

三、矿物质对皮肤的美容保健作用

1人衰老的第一个标志便是皮肤的老化和松弛，而皮肤的松弛是由体重波动引起的。体重增加时，皮肤会拉紧，体重减轻时，皮肤却不能完全恢复收缩，于是便形成了皮肤的松弛。皮肤的老化主要是由营养原因造成的。一个不合理的饮食结构会产生皮肤不适，使人显得有些老相。相反，合理的饮食营养结构会使人青春焕发。合理的饮食营养结构体现在两方面。一方面，饮食中必须含有各种微量元素，摄取营养要全面；另一方面，食品中各种营养素的含量必须保持一定的比例。

锌、硒元素对皮肤的保养十分重要。这两种元素有抗脂质过氧化作用，清除体内自由基，使皮肤免受脂质过氧化损伤，使皮肤柔软、滑润、消除皱纹。含锌、硒元素丰富的食物有牛肉、鸡蛋、鱼虾、贝类海产品等。

2面色苍白者，主要与膳食中铁质过低、蛋白供给不足、维生素C缺乏所引起的缺铁性贫血有关。所以，面色苍白者要补充蛋白质、铁质、维生素C等造血原料，以促进机体血色素的合成。常选用新鲜蔬菜、水果、蛋奶类、动物内脏，豆制品等，对面色变红润光泽极为有益。

3少吃盐可使皮肤白嫩。吃盐过多，不仅影响人体的新陈代谢，而且会使皮肤粗糙。因为盐有黑色素作用，能使皮肤变黑。

4多饮茶可延长青春期。这与茶叶中微量元素氟、铁、锡、铜含量较丰富有关。

四、矿物质对牙齿的美容保健作用

你若想有一口洁白坚固的牙齿，就请经常吃一些含钙、磷、氟较多的“牙齿食物”：牛奶、鸡蛋、黄鱼、虾米、豆制品等。因为钙(含人体内钙的99%)和磷(含人体内磷的80%)是构成骨骼和牙齿的主要成分。充足的钙和磷能促进骨、牙的生长和坚硬。氟是构成牙齿釉质不可缺少的成分，体内缺氟时，牙齿构造疏松，容易发生龋齿。但是，氟摄入量过多，则会造成氟斑牙，影响牙齿的美容。此外，还影响钙、磷吸收，使牙齿失去洁白和坚固。

五、矿物质对体型的健美作用

要使体型健美，从儿童期起营养就要充足。膳食中要有充足的蛋白质、维生素与矿物质，少吃碳水化合物多的食物，以及甜食、油炸食物等。儿童成长期摄入矿物质尤其重要，特别是钙、磷元素和维生素D，可保证骨骼、肌肉生长发育，对预防佝偻病引起的胸廓畸形和“O”形腿有重要意义。