蛋白质的最佳食物来源有哪些？

含蛋白质多的食物数不胜数。包括：乳品，如牛奶、羊奶等；畜肉，如牛、羊、猪肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋以及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、黑豆等；此外像瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质含量均较高。

蛋白质的最佳来源是肉、蛋、奶、鱼和大豆类食品，同时，这些食物也是含蛋白质最丰富的。来自于动物的蛋白质有较高的品质，植物性蛋白质通常会有1—2种必需氨基酸含量不足，所以素食者需要摄取多样化的食物，获得足够的必需氨基酸。

虽然动物蛋白更好吸收，但毕竟我们所摄入的是完整的食物而非某一种营养，而动物性食品中往往含有较高的脂肪。所以，我们在日常饮食中，要兼顾动物蛋白和植物蛋白。一天吃一块扑克牌大小的肉，喝两大杯牛奶，一些豆子，就可得到大约60—70克的蛋白质，足够一个体重60公斤的中体力劳动者所需。

根据营养专家建议，人体每天摄入的蛋白质中，优质蛋白质应占30%以上，儿童、孕妇每日摄入的优质蛋白质应占蛋白质摄入总量的50%以上。一般来说，最好的蛋白质食物不一定是蛋白质含量最高的食物，判断某种高蛋白食物的“优劣”还与该食物中的其他营养素有关。比如猪肉的蛋白质含量较高，但肉中不利于健康的饱和脂肪酸含量也很高，因此算不上食物中最好的蛋白质来源。综合来看，蛋白质的最佳食物来源有以下几种：