除了氧，水比食物还重要

明朝李时珍在《本草纲目》中把水列为各篇之首，可见其对水的作用的重视。然而，随着生活水平的提高，人们都注意“食”的质量，却忽视了“水”，忽略和淡忘了水本身应具有的营养保健作用。

人体内一切生化反应都得有水的参与才行，一旦缺水，新陈代谢就会出现障碍。说水是生命之源，一点也不夸张。

有一句话说得好：“多喝凉白开，健康自然来。”

从人的生命维持、身体健康来讲，除了氧，水比食更为重要。一个健康的人，有足够的水喝，可以连续几个月不进食，也能维持生命。如果没有水，3天就会丧命。实际上，水是体内重要的宏量营养物质。水在人体代谢过程中充当着结构营养物质、调控营养物质的媒体和代谢产物的输送载体，维持生命所需的营养素在各自的代谢途径上的“航行”。没有水，其他所有营养物质就像干枯河床上干透的泥沙。当人体失水量达到体重的2%时，便产生口渴感；当失水达6%以上，人就感到乏力、抑郁和无尿；当失水大于20%而又得不到补充时，就无法进行氧化还原、分解合成等正常活动，进而危及生命。

在苏格兰马里菲尔德医院里，曾经有个名叫安格斯·巴比亚的病人，他在1966-1967年7月之间，连续382天未进食物，只喝茶、咖啡和水，创造了世界耐饥饿时间的最高记录。医学证明，安格斯能这么长时间不吃东西的奥秘，就在于天天有水喝，是水维持了安格斯的生命。

目前，国内作为居民健康饮食指南的膳食宝塔中并没有水的部分，而在国外近年许多营养专著在阐述膳食宝塔时，均把水列入膳食宝塔重要组成，大多膳食宝塔的最底层都是水。

我们每天生活和工作的环境中充满着各种有害、有毒物质，它们通过我们的嘴巴、鼻子和皮肤侵入体内，一旦身体免疫力下降，这些有毒物质就会兴风作浪，对身体造成危害。按时喝水可以有效清除污染物质，保证新陈代谢正常进行。

早上起床喝一大杯水，能够稀释血液，降低血黏度，避免心脑血管疾病发作。同时尿液也得到稀释，将积蓄了一夜的固体毒物溶解在尿液中排出，预防尿路感染的发生。

对于爱美的女同志来说，经常喝水能使微小脂肪颗粒滋润而富有弹性，达到理想的美容效果。

我们喝下去的水，大部分通过小肠被身体吸收。剩余部分进入大肠后兵分两路：一部分被肠壁继续吸收入血；另一部分成了粪便的稀释剂，能有效地防止便秘，减少痔疮的发生。

随着年龄的增长，体内水分逐渐减少，导致皮肤出现皱纹。一般来说，人每天喝水量至少要与体内的水分消耗量保持平衡。人一天消耗2500毫升水，但从食物和体内新陈代谢中补充的水分只有1000毫升，所以剩下的1500毫升，就得靠喝水来补充。