蜂胶都不溶于水吗？少部分溶于水
2012-03-31 20:53:12 来源：24小时营养网 人气：
蜂胶中的成分有300多种，绝大多数组份不得于水，只有很少的甙类、鞣质、盐类、糖类、维生素等溶于水，蜂胶中能直接溶于水的成分不超过5%。
不过，如果在水中加入NaoH、CaCO2等，使水的pH值呈碱性(pH=8)，则蜂胶中本不溶于水的黄酮类物质、酮类物质等便会溶于这种碱性水中、 但萜烯类等物质仍然不能溶于水中。也就是说，要想用水直接提取蜂胶中的所有成分，是不可能的。
虽说蜂胶本身不溶于水，但可以对蜂胶进行乳化处理。吐温、RH40、聚乙二醇等有机溶剂都可以使蜂胶提取物完全溶于水。不过，我们研究发现，经过乳化处理的蜂胶，其抗菌性能、抗氧化性能等生理活性将会降低10余倍、对于大多数疾病不能达到预期的治疗效果。
蜂胶还可以用环糊精、聚乙烯基吡咯烷酮的等水溶性大分子物质进行包埋、乳化处理，使蜂胶混溶于水。
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