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为什么蜂蜜不能用开水冲最好使用40℃以下的开水

新鲜的蜂蜜可直接食用，也可将其配成水溶液，因为水溶液比纯蜂蜜更易被吸收。但绝对不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。

为啥蜂蜜不能和豆制品一起吃呢：豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

蜂蜜吃多了好吗，有没有什么副作用呢？蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，一次进食过多，可使血糖升高。目前没有一个标准的说法，但正常情况下成人服用蜂蜜每天不应超过10-30克(约1-3汤匙)。只要蜂蜜质量合格，长期服用不会致人中毒。

糖尿病人不宜吃蜂蜜：蜂蜜中的葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收。因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

空腹不宜喝蜂蜜吗？清晨空腹第一杯就饮用蜂蜜水，这种做法是不适宜的。先饮用白开水再喝蜂蜜更利于营养的吸收。在清晨饮用完白开水后，体内相对洁净了，再食用蜂蜜就更有利于发挥其防治功效，当然也可以将蜂蜜直接食用或与面包等一起食用。

哪些蜂蜜是不能吃的：1、未经炼制或放置过久的蜂蜜不能吃，未经炼制的蜂蜜中有些物质与蜂毒成分相同，进入人体后可引起免疫反应；2、掺假蜂蜜不能吃，这样的蜂蜜人吃后会危害健康；3、散装蜂蜜不能吃，散装蜂蜜极易受肉毒杆菌污染。

人们吃了这种含有毒素又未进行加工处理的生蜜，一般会出现这样几种症状：过敏，气喘，皮肤出现斑疹或头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛，也可能造成人的精神烦躁，易怒，还会影响睡眠。

为啥1岁以内婴幼儿不适宜食用蜂蜜：由于婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。专家还提醒，1岁以上的婴幼儿喝蜂蜜也要慎重，食用的量与大人相比要适当减少。