多吃新鲜蔬菜与水果 降低患癌风险
2012-07-19 01:26:43 来源：24小时营养网 人气：
多吃新鲜蔬菜与水果 降低患癌风险
吃蔬菜有讲究。我们一直强调的“拳头法则”是指成年人每天吃5个拳头那么多的蔬菜和3个拳头那么多的水果。这里再向大家推荐一个“彩虹法则”，指的是每日均衡摄取各种不同颜色的蔬果。蔬果的颜色大致分为紫、蓝、绿、白、黄、橙、红这7种，不同颜色的蔬果营养价值均不同，应均衡摄取，让身体更健康。
别小看了这两个法则，台湾从1991年起推行“5 a day”(每天吃蔬菜水果共5份，即5个拳头那么多)活动，实施5年后人群癌症发病率每年下降0.7%，死亡率下降0.5%。到2004年，台湾癌症基金会又推行新的活动“蔬果579”，也就是说，将每天摄入的蔬果量增加，按照不同年龄、性别，每日摄入的蔬果量为5份、7份、9份各不相同。
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