早餐的重要性以及五类人群的不同营养早餐
早餐的重要性以及五类人群的不同营养早餐
古人云“一日之计在于晨”，早餐是一天之中最重要的一餐，人体从前一天晚上的晚餐到第二天早餐，中间相隔数十小时，此时肠胃道中前一日的食物都以消化完毕。在中医食疗养生的理论中说明，人体每日经络血脉的运行，在早上的时候运行至肠胃，说出早餐对于人体健康的重要性，怎么能不在此最佳的时刻选择正确的食物，做好一天开始的营养摄取。
根据许多研究资料显示，近年来，很多人常忽略早餐重要性，现代人由于生活节奏加快，无暇顾及早餐的摄取，尤其是处在于生长发育期的学童，有忙不完的课业及补习，而忽略了三餐的均衡营养。工班族就以起司、罗卜糕、一杯牛奶或奶茶、豆浆、几片饼干，或是高油脂的烧饼油条，来充当早餐，从营养的观点来看，是马马虎虎且营养不均。
为什么要重视早餐的重要性？
1不吃早餐，胃部缺乏食物消化，会造成胃酸分泌过多，容易造成胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等的肠胃道疾病；
2不进食就不能弥补夜间丧失的水分和营养素，结果使血粘度增加，不利于一夜间产生的废物排出，从而增加患结石以及中风、心肌梗死的危险；
3不吃早餐，人体需要的平衡膳食得不到满足，早上需要的能量便只能以消耗体内的糖元和蛋白质来补充，久而久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，并使人加速衰老；
4上班族、上学族不吃早餐，一个上午所需的营养无法补充，造成精神不易集中，情绪不易够稳定，记忆力及阅读能力、工作能力下降。
为什么要重视早餐营养全面性？
不少人不重视早餐早餐营养全面性，经常只是随便吃一点。这样省事，如果没有全面均衡的营养，对身体健康造成的影响，却是有不可估量。如何针对不同年龄段，不同类型的人，搭配不同的早餐品种，这对健康是极其重要的。
下面以幼儿、青少年、中年人、老年人、孕妇五类型人的生理特点，说明区分不同的营养早餐，供大家参考。
一、五类型人的营养早餐
1幼儿的营养早餐
幼儿正值生长发育的旺盛时期，应当注重补充丰富的蛋白质和钙，尽量少吃含糖较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。如果在条件许可的情况下，幼儿的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一个小面包为佳。当然，有时也可以用果汁或粥来代替牛奶，或者用饼干、馒头代替面包。
2青少年的营养早餐
青少年时期身体发育较快，是肌肉和骨骼生长的重要时期，需要足够的钙、维生素C、维生素A等营养成分，尤其是要保证充足的热量供应。
青少年比较合理的早餐是一杯牛奶、适量的新鲜水果或蔬菜、100克干点，如面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品。
营养早餐所含的热量，要充分满足青少年脑力活动与体力活动的需要。
3中年人的营养早餐
人到中年，肩挑工作、家务两副重担，身心的负荷相当重，加上中年时期的组织器官的功能逐步减退，生理功能也日渐减退，其体力和精力都不如青少年。为了减缓中年人衰退的过程，推迟“老年期”的到来，除了要保持乐观的思想情绪和进行必要的体育锻炼之外，合理地搭配膳食也非常重要。
中年人的饮食，既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，还应保证低热量、低脂肪。适当地控制碳水化合物的摄入量。
中年人营养早餐是：一个鸡蛋、一碗豆浆或一碗粥、少量干点，如馒头、大饼、饼干和面包均可，注意适量的蔬菜。
4老年人的营养早餐
老年人的新陈代谢已经明显衰退，但必需的营养成分不能减少，尤其是要保证钙的供应，以防止老年人的骨质疏松。
老年人营养早餐，除了供应牛奶和豆浆以外，还可多吃粥、面条、肉松和花生酱等既容易消化、又含有丰富营养的食物。
5孕妇的营养早餐
妇女怀孕期，孕妇和胎儿都需要足够的热量和营养，早餐更应该讲究些。营养学家指出，孕妇应多吃些含铁丰富的食物，不要挑食或偏食，以防发生缺铁性贫血，而危及自己和胎儿的健康。如果孕妇有晨吐现象，可在早上吃几块苏打饼干，过一会儿再吃早餐。
孕妇营养早餐，至少要吃一个鸡蛋，一杯牛奶加麦片，并且要注意吃些新鲜的水果，以保证维生素和其它营养的需要。
二、重视牛奶和豆浆的作用
晨起的身体对于营养的吸收是有限的，建议早餐食用流体食物为主，少量固体食物为辅。
水分的补充很重要，但是，早餐不能用白开水代替牛奶或豆浆饮用。建议，男子应该饮用牛奶，女子应该饮用豆浆。
早上饮用一杯牛奶。牛奶中的乳糖，可以促进吸收，增强肠蠕动；牛奶中含有大量人体需要的钙、蛋白质和维生素，能够满足人体对营养的需要。
早上饮用一杯豆浆。豆浆营养丰富，多喝豆浆，可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌；中老年妇女饮用，能调节内分泌，改善更年期综合症；青年女性饮用，能令皮肤白皙润泽，容光焕发。
营养早餐，以喝杯牛奶或豆浆为佳，搭配含有谷物纤维的固体食物，简单又营养。还可以直接饮用加了谷物的早餐奶，例如苦荞早餐奶，以满足人体所需的膳食纤维和微量元素。苦荞麦特有成分对软化血管，维护微循环，改善现代人的“亚健康”，预防动脉硬化、冠心病等有保健作用。
三、避免偏好的单一早餐
1煎炸类高脂肪为主食物早餐
煎炸类高脂肪为主食物早餐，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。
2以碳水化合物为主食物早餐
碳水化合物为主食物早餐，因含有大量淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素，致使脑细胞活力受限，无法最大限度动员脑力，使工作和学习效率下降，年轻人不宜。
