气血双补酸枣仁安神粥(图)

图：气血双补酸枣仁安神粥

中国药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辩证配膳理论指导下，由药物、食物和调料叁者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病，强身益寿的特殊食品。下面简单介绍一款饮食药膳粥：

材料：酸枣仁一两、茯神5钱、党参一两、五味子5钱、桂圆肉5钱、糯米半杯、冰糖适量。

做法：

1、酸枣仁洗淨，用毛巾吸乾，放于砧板上用刀背压碎，后和茯神、党参、五味子一併放入电锅之内锅中加水六杯，外锅加水半杯煮至开关跳起，纱布过滤取高浓汁。

2、米洗淨泡于少量清水中一小时再加以上的浓汁及桂圆肉煮至成粥，加适量冰糖即可食用。

说明：

茯神：寄生于松树，抱松树根而生之茯苓，具镇静安神作用。茯神和茯苓相同，除补脾利水外，具有较强之镇静、安神作用，而配合五味子之敛肺滋肾，生津敛汗；一般发汗过多，身体疲倦，元气缺失时，则配合五味子和补气之党参相配伍，亦常用于神经衰弱，过度疲劳而失眠，尤其是耳鸣、眩晕则可和酸枣仁相配合，亦可减轻症状。