消暑食谱二、鲜藕鸡片饭：清热解暑

图：鲜藕鸡片饭

消暑食谱二、鲜藕鸡片饭：清热解暑

材料：鲜藕150克，鸡脯肉100克，蛋清、淀粉、食用油、黄酒各少许。

做法：

①将鸡脯肉切成薄片，以淀粉、蛋清挂浆后，放入油锅中滑炒断生，起锅待用。

②嫩藕切成薄片，在锅中翻炒片刻，倒入鸡片，加入盐和味精，再淋少许黄酒，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。

功效：

鲜藕性寒，味甘。具有清热解暑的功效。民间也常用鲜藕250克，洗净切片，加糖适量，煎汤当凉茶饮，借以防暑。