保护心脏要合理饮食

研究人员发现，与心脏病关系最大的是摄入的食物中含有的转脂肪酸，它是一种降低HDL胆固醇含量并增加对人体有害的LDL胆固醇含量的变异脂肪，而罪魁祸首就是炸薯条。

近年来，由于心脏病而被夺去性命的人越来越多，在医学界，心脏病被看成是仅次于癌症的都市杀手病。中医认为，心脏病是由于饮食不节、七情内伤、肾气不足等原因造成。其中，饮食是一个很重要的因素。

因为不够均衡的饮食及生活方式造成了诸如高血脂、高血压、糖尿病等一系列的问题，而这些问题会损害血管和心脏，所以，对心脏的保护最根本的是要合理饮食：

首先，避免进食过多的动物性脂肪及含有大量胆固醇的食物。就胆固醇的高低而言，食物可以分为三类：

一是可以经常食用的食物，像鸡肉、鲫鱼、瘦猪肉、海蜇、 牛奶、蛋白、大米等，这些食物每100克中含0.1克以下胆固醇；

二是可吃可不吃的食物，如腰子、虾、蟹、牛心排等，这些食物每100克含0.l— 0.15克胆固醇；

三是高胆固醇食物，每100克中含1.0—1.5克胆固醇，有牛脑、蛋黄、鳗鱼、猪肝、牛油、猪脚、肥鸡肉等，这类食物有高血脂及有冠 状动脉硬化性心脏病的应忌食。

其次，要限制热量和糖类，但维持均衡的蛋白质摄入量。尤其是40岁以上的肥胖体型者需减肥，可还是要保证机体必需的氨基酸为前提，每日食用不超过半磅去脂牛奶，还要多吃新鲜蔬菜与水果，因其含维生素C、钾、镁等元素，对心脏及血管有保护作用。

最后，忌烟酒茶，避免饮食过饱，加强富含纤维素的食品的摄入，因为纤维协助食物在消化系统中移动，有助将血管内多余的胆固醇除掉。