细菌性痢疾吃什么好？不同时期的营养饮食调理
在夏秋季，细菌性痢疾是最常见的肠道传染病之一。
由于在炎热的夏季，胃肠功能容易失调，一旦痢疾杆菌入侵就容易失去对病菌的抵抗力，而使痢疾杆菌在肠道中生存繁殖，并产生毒素，发生本病。本病主要表现为腹部不适或疼痛、呕吐、腹泻，每日大便十余次或二三次，大便夹有黏液甚至脓血等。严重者会出现发热、肢冷、昏迷等。
细菌性痢疾不同时期的营养饮食调理
1细菌性痢疾急性期
急性期肠道症状严重，腹泻频繁、开始时应禁食，继之食用清流质饮食，主要补充水分，可供给米汤、藕粉、淡果汁、淡茶、菜汁等。忌食牛乳、豆浆等。如有呕吐等症状而不能经口摄入时，则应静脉输液，以维持机体内水与电解质的平衡。
2细菌性痢疾稳定期
病情稳定、腹泻次数减少后，可采用低脂流质饮食和基本无渣、少油的饮食，增食牛乳、豆浆、米汤、蛋花、蒸嫩蛋等。但流质饮食营养不足，不宜长期食用。
3细菌性痢疾恢复期
恢复期腹泻停止，宜采用少渣、低脂、半流质饮食。可食粥、烩软面片或面条、无油肉松、鱼片、炒嫩蛋、豆制品等，以补充能量及营养素的摄入。随着病情的好转，要进食少渣、低脂饮食，少食多餐，选食清蒸鱼、碎嫩瘦肉、软饭、挂面等。菌痢对肠部损害一般较浅，如果患者食欲良好，症状消失，即可恢复一般的正常饮食。此外，患者还应增加B族维生素及维生素C的摄入。
细菌性痢疾病人食物宜忌表
|
主要营养素 |
限制食物 |
推荐食物 |
|
糖 |
硬冷米饭、炒饭、炒面、麦粥、黑面包、油炸面 |
软米饭、粥、米汤、藕粉汤、白面包、面条、甘薯类 |
|
蛋白质 |
肥牛肉、肥猪肉、熏制品、章鱼、贝类、大豆、煎鸡蛋、冷牛奶 |
小鸡肉、瘦猪肉、鸡蛋羹、豆腐、脱脂奶粉、奶酪、牛奶、鹌鹑肉 |
|
矿物质、维生素 |
生菜、莲藕、韭菜、芹菜、水果、腌菜、泡菜、酸菜、酒、汽水类、咖啡、可可、冷饮、醋 |
萝卜、胡萝卜、菠菜、番茄汁、柠檬汁、橘子汁、苹果泥、煮过的水果、淡红茶、乳酸饮料 |
细菌性痢疾的营养食谱
1、鲫鱼羹
[用料]鲫鱼1000克，大蒜2头，胡椒10克，砂仁10克，陈皮10克，葱、盐各适量。
[制作]将鲫鱼去鳞、腮和内脏，把以上调料放在鱼腹中，入锅加水适量，炖为羹，空腹食用。
[功效]理气、温睥、消炎，适用于虚寒泄泻。
2、黑豆甘草饮
[用料]黑豆50克，甘草6克。
[制作]将黑豆、甘草用水煎服.每天1剂，分3次服用，连服5～7天。
[功效]清热、解毒、止痢。可治急、慢性痢疾。
