糖尿病人的三大营养素平衡
2012-02-26 15:20:14 来源：24小时营养网 人气：
二、保持三大营养素平衡
糖尿病人每日每人饮食中蛋白质、脂肪、糖类的生热比与正常人不同，如表所示：
不同健康状态下三大生热营养素的生热比
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营养素 |
健康人 |
糖尿病人 |
|
蛋白质 |
10%～12% |
15% |
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脂 肪 |
20%～25% |
25% |
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糖 类 |
60%～70% |
60% |
1、糖类。一定量的糖类对于平衡而缓和地调节血糖是必需的。糖类中的淀粉、面粉等4所提供的热能应达40%。谷物、面粉、蔬菜及其他淀粉中，含有的纤维素能影响多糖成分的吸收率，因此，增加纤维素的摄入量是控制血糖水平的一个重要措施。而对于单糖、双糖，现在认为，糖尿病患者饮食中可以有少量的蔗糖及果糖，但要小心控制，并与其他食物混合食用。
2、蛋白质。所供能量应占15%～20%，才能满足儿童患者身体生长发育的需要以及成年患者维持身体组织结构完整性的需要。要多选用含必需氨基酸丰富的完全蛋白质，如鸡蛋、瘦肉等。
3、脂肪。所供能量不超过总热量的25%～30%，其中饱和脂肪应少于一半。高脂肪饮食可使糖尿病患者合并冠心病及其他心血管疾病的危险性增加。
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