高血压的营养防治与食疗 高血压吃什么好

随着社会的发展进步，人们的生活方式，饮食习惯等的改变，生活节奏的加快，加上各方面压力的加大，高血压已经越来越成为威胁人们健康的一大杀手;虽然高血 压的发病原因复杂，但与日常膳食营养有密切相关。因此如果能够做好日常膳食营养，就能有效的预防或减少高血压的发生。此外，我国传统的药膳食疗对高血压的 防治有一定的效用。

高血压是一种以血压持续升高为主的全身慢性疾病。长期高血压极易导致心、脑、肾等重要脏器招致残疾的并发症，严重的甚至危及生命。

正常人的血压在不同生理情况下有一定的波动，根据高血压联盟组织1999年编著的《中国高血压防治指南》中的定义，若收缩压超过 18.7 千帕，或舒张压等于或超过 12 千帕，即为高血压。高血压是当今人类死亡的第二号杀手，与冠心病一样，高血压的治疗措施也是综合的，饮食的调理是治疗的一个重要方面。

主要症状

除血压升高外，还可伴有头痛、眼花、心悸、失眠、脚步轻飘、注意力不集中、容易疲倦等症状。高血压晚期可并发心绞痛、肾功能减退、中风等疾病。本病多见于中、老年人。

疾病成因

高血压的病因至今尚未十分明确，但可能与长期精神紧张、缺少体力活动、遗传因素、肥胖、食盐过多等因素有关。一般认为，高级神经中枢功能障碍在发病过程中占主导地位;此外，体液因素、内分泌、肾脏等也参与了发病过程。

过量摄入钠：经常过量食用含钠较高的食物，会引起水分在体内滞留，同时促使体内血容量相对增加，钠在体内蓄积也可引起动脉管径变小，导致心脏将血液注入血管的阻力变大，从而引发高血压。

其他元素与高血压的关系：氯、钾、钙、镁、镉对血压都有影响。氯的作用跟钠差不多，是盐的另一成分，应少摄取。而钾、钙、镁的摄入量充足对血压的降低很有意义，相反则会使血压升高。过分摄入镉也会使血压增高。

脂肪与高血压：过多摄入动物脂肪或内脏会使血压升高，而存在于植物食品中的不饱和脂肪则能降低血压。

高纤维饮食与高血压：大量摄入高纤维饮食可降低血压，相反则会升高血压。这是因为食物纤维能促进胆固醇代谢，抑胆固醇吸收，从而有利于血压的降低。

酒精、咖啡、香烟和高血压：这三种物质都会导致血压的升高，也是高血压患者在饮酒、吸烟、饮咖啡的人群中较为多见的原因。

饮食调理

控制热量：

降低体重，保持理想的标准体重。控制体重要注意热量摄入，可根据劳动强度而定，建议每千克体重供给 25～30 千卡的热量或更低一些。

脂肪限量：

减少动物脂肪的撮取，并减少摄取含丰富胆固醇的食物，如蛋黄、肥肉、动物内脏、鱼子及带鱼等(胆固醇小于 300毫克/天，脂肪占总热量 30%以下，饱和脂肪酸占总热量 10%以下)，对高血压的防治很有积极意义。应多摄入不饱和脂肪，常吃新鲜水果、蔬菜。

摄入钾、钙、镁：

低钾、低钙、低镁也是高血压发病因素之一。分析研究表明，新鲜食物含钾高，而人工食 品一般含钾低，所以应多进食新鲜蔬菜和水果，少吃盐腌制品等。如在高钠饮食中加入钙，或多吃一些含钙的食物，那么血压会有所降低。多吃含镁的食物，如坚 果、大豆、豌豆、谷物、海产品、深绿色蔬菜和牛奶，也可降低血压。

防止胰岛素分泌的增加：

防止暴饮暴食，减少碳水化合物的摄入，勿过度饥饿等，以防进食后诱发胰岛素分泌增加而导致高血压。

饮食宜清淡：

饮食清淡有利于降低血压。有利于自疗的食物有豆类、胡萝卜、芹菜、海带、紫菜、冬瓜、丝瓜、白木耳、食用菌、花生、葵花子、芝麻、核桃、香蕉、柚子、苹果等。少食一些高脂肪、高胆固醇的食品，如蛋黄、奶油、猪肝、猪脑等。

戒烟、限制饮酒：

研究证明，尼古丁可迅速增加动脉血压。吸烟者的恶性高血压和蛛网膜下腔出血的发病率 较高，吸烟者冠心病和猝死的危险性可增加1倍以上，吸烟还会降低某些降压药物的疗效。经常饮酒并使体内酒精含量超过一定浓度后可导致血压升高，所以提倡戒 烟和限制饮酒(每日饮酒最多不可超过 50 毫升)。

无盐饮食：

外国医学机构研究认为：人们日常食物中，钠的摄入量已足够维系人体对钠的需要。食盐只应作 为一种调味品，而国人每日平均摄入盐量为 6～25 克，这可能是国内高血压患者较多的原因之一。但仅降低盐类摄入量是不够的，应从饮食中把盐类完全除去。仔细阅读食品包装说明，避免含有“盐”、“苏打”、 “钠”或带有“ na ”标志的食品。而对于无高血压的人，食盐摄取量应限制在 5 克以内，这是比较安全的。

全日食品量及饮食举例：

谷类(大米、面粉、小米、玉米、绿豆 ) 200～250 克;肉类(瘦猪肉、牛肉、鱼、虾)、蛋、豆制品 150～200 克;蔬菜 500 克;水果 250～500 克;牛奶 200 克;植物油 2 汤匙;食盐 3～4 克，总计：蛋白质 56～70 克，脂肪 50～58 克，糖类 230～267 克，总热量 1594～1870 千卡。

宜食食物

1、有降脂的食物，如芹菜，木耳，山查，洋葱，大蒜，燕麦等.

2、富含钾的食物，如蔬菜，水果，土豆，蘑菇等.

3、富含钙，维生素和微量元素的食物，如新鲜蔬菜，水果，瘦肉等.

4、富含优质蛋白质，低脂肪，低胆固醇的食物，如脱脂奶粉，鱼类，豆类及其制品等。

5、食用高纤维素食品，补充大量纤维素。应多食用谷类，如糙米、荞麦、小米和燕麦，但是补充纤维素时要与其他补养品和药品分开服用。

6、多食水果和蔬菜，如：苹果、芦笋、香蕉、甘蓝、茄子、香瓜、大蒜、柚子、绿色蔬菜、瓜类、葡萄干和甘薯等。

7、饮用新鲜果汁、新鲜蔬菜汁，如甜菜汁、芹菜汁、胡萝卜汁、黑加仑汁、柑橘汁和西瓜汁。