骨质疏松的营养成因与饮食宜忌及营养食谱

骨质疏松的营养成因与饮食宜忌及营养食谱（图：豆制品，富含钙和蛋白质）

骨质疏松是把骨质的有机成分生成不足，造成钙盐沉着减少的一种低骨含量、骨组织结构破坏较多、骨脆性增加、骨折发生率高为特征的全身性骨骼疾病。骨质疏松症可分为两种：原发性骨质疏松症和继发性骨质疏松症。

骨质疏松的营养成因

如果人体摄入的钙、磷、蛋白质含量不足，或氟、镁、锌缺乏，都会引发骨质疏松。年轻人生命机能旺盛，对营养的吸收好，加上经常运动，一般不会发生骨质疏松。而中老年人随着年龄的增长，骨组织逐渐萎缩，骨质变薄，骨髓变宽，腔内脂肪、血管、纤维组织等发生量的变化，加上内分泌、代谢功能减退，蛋白质合成减少等一系列变化均可造成营养不足，而诱发骨质疏松。在日常生活中，饮食习惯在很大程度上决定骨质疏松形成的早晚。钙不足是重要的，但影响机体内钙代谢和骨髓质量的饮食更重要。多食用动物蛋白、盐、糖含量多的食物，会使骨髓中的钙游离出来，参与它们的代谢，造成钙流失。同时，摄入过量的含镁和磷的汽水或加工食品，能使体内无法正常吸收钙，因为这些矿物质在血液和骨髓中与钙发生竞争吸收，引起骨基质减少，渐渐的便形成骨质疏松。长期饮食咖啡也易引起骨质疏松症。

骨质疏松吃什么好

1在饮食中添加骨骼所需的营养

首先，我们应选择含钙、蛋白质高的食品，如排骨、蛋、豆类及豆制品、虾皮、奶制品，还有海带、海菜、乳酪、芹菜、木耳、柑橘等。注意蛋白质不宜过多。

其次，适当补充维生素D，或增加日光照射及运动量。如果脾胃功能衰弱的人，可以选用中药补脾健胃，保证脾胃功能正常。

再次，应多吃蔬菜、水果，保证足够的维生素C。

改变日常不良的饮食习惯。主要是减少动物蛋白、盐、糖的摄入量，尽量少用含太多镁、磷的饮料和加工食品，同时，咖啡因、香烟、酗酒也造成钙流失，所以在日常生活当中应尽量避免。

2需要添加维生素D和其他营养素来帮助钙的吸收

除了上面必须补充的营养素外，还应补充其他营养素。如在食物中要含有蒜、葱头等含硫多的食品，因为硫能使骨骼发育得更健康。维生素D在补钙过程中起着非常重要的作用，为了吸收钙，胃中必须有充足的维生素D和盐酸，尤其老年人常常缺乏胃酸。乳酸钙是最佳的食品。

3摄取适量的钙以满足人体的需要

至今没有一个准确的数值，因为对于上了年纪的人来说，即使补充了大量的钙，但沉着在骨骼上的钙还是不如流失的钙多。所以老年人补钙是一个长时间的、经年累月的过程。而对于儿童来说，补太多的钙会使骨骼强化过早，反而会影响骨骼的生长发育，所以儿童补钙一定要诊断明确了再决定补钙的方式剂量。