“假鸡蛋”原是真鸡蛋 广州工商局称检查中未发现假鸡蛋

就近段时间市民关心的买到“橡皮蛋”、疑似假鸡蛋的问题，记者昨天采访了广州市工商局食品流通监督管理处处长曾庆鹏，他表示在目前的检查中并未发现假鸡蛋的存在。

曾庆鹏说，在2月6日媒体报道了疑似假鸡蛋的事件后，市工商局对涉事的鸡蛋经营业户进行检查，并未发现假鸡蛋。同时，根据市工商局12315热线日常处理的消费纠纷和投诉举报来看，也未发现假鸡蛋。

日前有专家表示，有煮熟的鸡蛋黄弹性较大是因为鸡饲料中的棉酚含量过高，曾庆鹏处长坦言目前检测鸡蛋所依据的《鲜蛋卫生标准》(GB2748-2003)并未对棉酚含量进行规定，至于日后是否加入这个检测指标，他们会与农业部门及相关农业专家进行研究。而目前工商部门主要是通过委托有资质的检测机构进行鸡蛋的检测，所采用的检测方法完全能辨别鸡蛋真假。

广州工商部门对送检的35个鸡蛋样本检测显示——

近日，媒体报道了广州番禺某超市销售“问题鸡蛋”的新闻。对此，广州市工商局组织相关分局进行了现场检查，并送检了样品。2月9日，羊城晚报记者从广州市工商局了解到，抽样送检的34个鸡蛋样品以及某报记者提供的1个鸡蛋样品，检测结论均为真鸡蛋。

近日，媒体报道了番禺的郭先生在超市买的鸡蛋，煮熟后蛋黄的韧性胜过乒乓球的消息。对此，广州市工商局有关人员马上到现场检查，并根据进货台账和相关票据追查至白云区槎头蛋品市场的14家档口。其后，白云工商分局抽取了14家档口在售鸡蛋中的27个样品，送往中国广州分析测试中心检测。番禺工商分局则抽取了郭先生在超市购买的7个在售鸡蛋样品，以及某报记者提供的1个疑似“问题鸡蛋”，共8个样品，送往广东省制糖产品质量监督检验站检测。

据了解，广东省制糖产品质量监督检验站采取特定项目排除法，对每个样品的3大类8个项目进行检测。

据了解，检测的主要内容包括，一是鸡蛋中含有的营养物质，包括蛋白质和脂肪，检测是否属于正常值;二是假鸡蛋中可能含有的成分，包括可能添加的人工合成色素柠檬黄和日落黄、使用明矾必然带来的铝、用来假冒蛋白质的三聚氰胺、填充多糖物必然带来的海藻酸钠是否检出;三是感官指标，如蛋壳、蛋黄、蛋白以及色泽、气味等是否符合标准要求，根据上述指标的检测结果来推断样品是否为真鸡蛋。另外，中国广州分析测试中心采用“裂解色谱-质谱(PGC-MS)检测鉴别法”，将样品蛋与正常鸡蛋进行裂解色谱-质谱(PGC-MS)分析，比较其热裂解产物指纹色谱图的异同，以此来判定是否为人造蛋。

根据广东省制糖产品质量监督检验站、中国广州分析测试中心出具的《检验报告》显示，本次抽样送检的34个鸡蛋样品以及某报记者提供的1个鸡蛋样品，检测结论均为真鸡蛋。相关负责人表示，咨询了农业部门的检测专家，专家认为上述两种方法有针对性，可以用来辨别鸡蛋的真假。

广州工商部门表示，下一步将继续加强对包括蛋品在内的各类食品市场的巡查监管，把好进货来源关。同时，严厉查处食品违法经营行为，保障流通环节食品质量安全，切实维护消费者合法权益。