糖炒板栗颜色鲜亮 工业石蜡成疑凶
2012-02-06 15:34:20 来源：武汉晚报 人气：
刚出锅的糖炒板栗是女性朋友的所爱。可昨日，中南医院专家提醒市民：“卖相”太好的糖炒板栗可能加入了对身体有害的工业石蜡。
武昌的王小姐爱吃糖炒板栗，日前听说有不法商贩在糖炒板栗里加入了工业石蜡，这样炒出来的板栗颜色鲜亮，销路好。她担心地向医生询问。
专家释疑
中南医院消化内科主任医师施先艳说，石蜡本身并没有太大的副作用，医学上做胃镜、肠镜等检查就是用石蜡油作润滑剂。但工业石蜡成分比较复杂，过多摄入对身体会产生一定影响。因此在板栗等食品中是禁止添加工业石蜡的。
鉴别大法
如何鉴别加入石蜡的糖炒板栗?专家指出，加了石蜡的糖炒栗子刚出炉时栗壳鲜亮有油光，甚至会反光，凉了则会泛白。如果放到清水里，会有油状物漂浮，长时间放置后也不会褪去色泽。另外，正常的糖炒栗子加入的糖在焦化后会残留在栗壳上，摸起来黏手，如果加的是石蜡，摸起来会打滑。
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