山鸡蛋和普通鸡蛋营养成分差不多
2012-03-01 10:05:37 来源：半岛网-半岛都市报 人气：
山鸡蛋和普通鸡蛋营养成分差不多
记者：为什么现在市场上热衷“山鸡蛋”？跟普通鸡蛋比，山鸡蛋究竟好在哪里？
张廷荣：“山鸡蛋”泛滥，有人为因素。现在消费者喜欢返璞归真，尤其是在食品安全问题突出的现状下，人们越来越倾向于吃自然的、天然的东西，在食品的生产加工程序上追求原始回归。利用这一个消费心理，“山鸡蛋”就被炒起来了，只要说是天然、散养等等就能卖上好价钱。
跟所有商品一样，鸡蛋也是有档次之分的。山鸡蛋在口感上会比普通鸡蛋更细腻，味道上更香，但单就营养含量上讲，山鸡蛋和普通蛋的差别不是很大。
记者：就凭青岛当前的山鸡蛋产量规模，遍地“山鸡蛋”的状况可能吗？
任景乐：真正的山鸡蛋产量很低，绝对不可能遍地都是。目前青岛真正生产山鸡蛋的规模化企业几乎是没有的，现在市场上打着山鸡蛋旗号的鸡蛋有两种：一种是本地普通鸡蛋冒名顶替，另一种是外地品种鸡专产的高仿山鸡蛋。
外来高仿山鸡蛋多来自河北，因为河北有大量的蛋鸡，收购小蛋的难度不大。我认为，山鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值是相差不多的，市场涌现假山鸡蛋，多半也是在炒作概念，消费者不必对此盲目推崇，要做到理性消费。
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