林书豪成功背后的营养学秘密

大家对林书豪的成功做连篇累牍的解读，就连他的饮食，都引起了大家的关注。作为一名营养师，我就带着大家一起八卦一下他的饮食，看看能不能翻出一些秘密。

吃什么长得这么高？

无论是姚明易建联还是林书豪，当我们在NBA看到黄色面孔时往往第一个想要知道的就是：他究竟有多高？林书豪身高1.91米，在NBA球员中并不稀奇，但在华人当中绝对算是人高马大。不过，他父母的身高并不突出，只有1.68米左右。

林书豪与家人的合影。

林书豪的哥哥和弟弟同样从小爱打篮球，然而据他的父亲林继明介绍：“当他(林书豪)还是个婴儿的时候，杰里米(林书豪)的饭量就相当于他哥哥和弟弟的两倍”。从他们一家五口人的合影也不难看出，林书豪确实比其他人要高出一头！可见天赋异禀还是很重要的。

当然，后天的锻炼、饮食、睡眠等等因素对身高也有影响。林书豪在16岁高一的时候只有1.61米，而我国发达城市同年龄男生的平均身高已接近1.7米，对于从小就热爱篮球的小林同学来说这个身高毫无疑问是一片压在心头阴云。

林书豪的父亲一直很支持儿子们的篮球爱好，他也很为林书豪着急，特意请教了营养师，在林书豪的食谱中增加了大量的牛奶和肉类，随后的3年中林书豪蹿了30厘米……

当我在报道中看到“营养师”3个字，顿时眼前一亮，只可惜这种个案其实并不能说明问题，谁都知道饮食对于长高肯定是有影响，但绝对不是单靠某些食物就能让一个人长高30厘米的，否则那位营养师早就可以靠贩卖“林氏增高食谱”发财了。对于想要长高的高中生来说，多睡觉、多运动，参考膳食指南真正做到均衡饮食是最好的方案。

篮球运动的完美体型

篮球这项运动要求运动员在技巧、灵活、力量上达到完美的平衡。体力需要依靠肌肉的力量、耐久力和爆发力来维持，而娴熟的技巧动作需要神经和肌肉协调能力。

经过对比不难发现，姚明和林书豪进驻NBA之后第一年都出现了体型上的明显变化，原本较为瘦高的体型变得更加健美，然而他们体重虽然增加了，脂肪占体重的百分比却在下降。正常男性体脂率大致为15%-30%，篮球运动员常常能降到8%。正是这种身体素质帮助他们面对NBA比赛中高强度的对抗。但这种篮球体型的养成，必然经过了艰苦的训练以及合理饮食的精雕细琢。

高蛋白、低脂肪、运动不间断，说易行难

新浪体育微博截图。

据新浪体育报道，林书豪去年曾透露他的每日餐单：早餐：5个鸡蛋(虽然职业运动员胆固醇可以多摄入一些，但5个蛋黄绝对超量了，因此据我猜测这里指的应该是鸡蛋白)，一点鸡肉或者汉堡。训练后饮用一种蛋白质混合饮料。午餐：三明治或鸡肉，以及一些沙拉。晚餐：通心粉加鸡肉，此外每天还要喝8瓶水和8包蔬菜。

听上去有没有觉得很夸张？其实这份餐单对于健美爱好者或者职业运动员来说应该一点都不陌生，其特征就是高蛋白、低脂肪、充足的维生素矿物质及水分。虽然饮食种类看似少一些，但如果考虑到大量蔬菜的摄入，这种饮食模式比起我们平时的“大鱼大肉”健康多了。

为什么需要这么多蛋白质呢？运动员在训练和比赛过程中，机体会处于应激状态，不但能量消耗能达到正常人的1.5倍，蛋白质的分解代谢也会增强，甚至有可能出现排出大于摄入的负氮平衡状态。此时饮食中提供优质蛋白质不但可以补充运动员的损耗，还可以增加肌肉力量，促进血红蛋白的合成，加速疲劳的恢复。一般来说，我国轻体力劳动的成年人每日每千克体重0.8克蛋白质足矣，而运动员的蛋白质供给可达每千克体重1.5-2.5克，十足的高蛋白饮食。

当然，过多蛋白质也是有害的，会使得尿氮排出增加，大量蛋白质代谢产物会使得氨、尿毒堆积，加重肝肾负担，尤其会使钙耗竭，甚至出现便秘等情况。特别提醒：打算长期采用高蛋白饮食的朋友最好先去咨询专业人员。

去年林书豪两次来华，期间由于参加商业活动不得不频繁出席饭局，即便是这种情况，他也会注意在吃饭的时候只吃鸡肉等低脂肪的肉类，并且会将鸡皮一点不剩地撕掉。他说：“要是我的训练师知道我吃猪肉，一定会杀了我的”，“任何高脂肪、高热量的食物，我都不会碰”。林书豪之所以对进食的肉类这么挑剔，是因为在一般肉制品中，畜肉往往脂肪含量较高，常常在30%左右，而禽肉则只有10%左右。专业的运动营养师会建议运动员选择精瘦畜肉、去皮禽肉作为天然高蛋白低脂肪营养品。

而且就是在这期间，无论多忙林书豪都会坚持每天3次每次1小时以上的训练。相比之下，成天喊着要减肥的你最近一次1小时以上的锻炼是什么时候？

总之，正是优异的天赋、良好的饮食，以及科学的训练方法为林书豪的传奇打下了坚实的基础。