血燕很有营养吗？血燕是怎么产生的？

核心提示：产量极少，是不是就意味着不管价格高低，国内都不可能有正宗印尼血燕?血燕的营养价值是不是真像传说中的那么高?市面上售卖的“血燕”又是怎么回事?血燕如果不安全，白燕呢?印尼归侨、家族几代人都从事燕窝生意的何先生详解燕窝造假过程。

血燕营养不会更高：只是多了铁元素，东南亚人都不吃血燕了

“血燕是印尼当地的一种叫金丝燕的燕子‘吐’出来的，金丝燕成长对温度有极高要求，温度低于25摄氏度，金丝燕就很难生存，更别说‘吐’出血燕来。”何先生表示，正因为金丝燕对生存环境有极高的要求，难以存活，造成实际在印尼当地产出的血燕稀少。

何先生说，如今东南亚已经没有人吃血燕了，因为当地人都明白产量很少，有钱也买不到，而且血燕的营养与白燕窝是一样的，只是多了可以变红色的铁元素等矿物质而已。

“血燕”是这样熏的：印尼当地有良知的燕窝商，一般都不卖血燕

“假血燕也多是印尼当地加工而成的，在2007年印尼当地媒体曾对加工过程进行暗访，其实业内早对此有所了解。”何先生说，印尼当地有良知的燕窝销售商，一般都不卖血燕，因为其制假过程让人恶心。

他向记者揭示了血燕制假全过程：先要准备一个1米深的水泥坑，往里面填60cm高的鸟粪；接着在坑里加苏打水，让鸟粪更快发酵；然后将鸟粪晒干，晒干的鸟粪颜色有些红；最后再把要熏的白燕窝原料放在塑料袋内扔入坑中，一包塑料袋能装40～50盏燕窝。塑料袋要很整齐地放在鸟粪上面，最后把坑盖上，在七天内，白燕窝就会变成紫红或血红的“血燕”。