亨氏雀巢爆致癌物超标丑闻 官方称不涉及中国

雀巢致癌物超标事件回放

4月24日，针对英国食物标准局检出雀巢、亨氏等许多公司食品中含有的致癌物质丙烯酰胺含量有上升趋势一事，雀巢中国区新闻发言人何彤23日表示，雀巢产品是符合标准、安全的，国内销售的雀巢金牌咖啡也都是从日本进口，而非英国。

据悉，此次被检测超标的食品包括雀巢的两款产品：金牌风味冻干低咖啡因速溶咖啡和雀巢金牌风味冻干速溶咖啡。此外还涉及薯片、速溶咖啡和薄脆饼干等多种食品。

研究显示，煎炸或烘烤含有淀粉质的食物，例如马铃薯和谷类食物，会产生偏高的丙烯酰胺。世卫组织的专家指出，丙烯酰胺已被证实与多种癌症有关联，包括肠癌、膀胱癌、肾病，并有可能导致不孕和丧失肌肉控制。2002年，科学家得知特定食物中存在该化学物质，从那时起便开始催促食品行业降低含量。

但是检测证实，包括薯片、即饮咖啡、面包、饼干、油炸土豆片、早餐麦片、幼儿食品在内的多款食品中的丙烯酰胺含量并未降低。

报道称，英国食物标准局表示，这些产品对公众不形成任何实时风险，民众无须改变饮食习惯。但长时间的摄取可能会增加患癌风险，因此要求食品公司减少丙烯酰胺含量。

何彤说，“丙烯酰胺在食品加工过程中普遍存在，国际上没有有关丙烯酰胺含量的标准。而英国食物标准局也表示没必要恐慌，没必要更改饮食习惯。”她还表示，如果公司有进一步的声明会及时发布。

丙烯酰胺是什么

“丙烯酰胺”广泛存在于许多加工食品中。它不是食品中的添加剂和配料，而是每当富含碳水化合物的食品以高温烹调或加热时，便以副产物的形式自然形成的。它从人类开始烹调或加热食品时就已经存在了，但科学界和医学界只是在最近十几年才注意到该化合物存在于富含碳水化合物的加工食品和家庭烘制、油炸或烤制的食品中。自那时起，雀巢全球研发部门就立即开始关注丙烯酰胺摄入的潜在风险，并确立相关课题，持续与科研界和政府卫生权威部门合作，积极投入大量资金研究烘焙咖啡时“丙烯酰胺”的形成过程并致力于开发新的生产方式以降低咖啡中丙烯酰胺的含量。