《舌尖上的中国》“三重味觉”引吃货边看节目边淘宝
图：西沙群岛风干的鱿鱼
一部纪录片的三重味觉
时机之味
在食品安全如此令人担忧的今天，央视赫然播出令人震惊的美食大片《舌尖上的中国》，时机真是选得太对了。
地域之味
食物没有贵贱之分，这部片子反而告诉观众，最边远、最闭塞、最家常的厨房里，能尝到最好的人间美味。
情感之味
观众对“吃”重拾敬畏之心。这不仅仅是关于吃，而是关于百姓的生活。
“《舌尖上的中国》看得我想撞墙呀，饿呀！”“怎么可以在宵夜这个点儿播呢”……一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》这几天风头力压各种电视连续剧，成为连日来微博的热门话题榜，甚至让许多早已抛弃了电视的80后“吃货”们，纷纷锁定每天22：30的央视一套，坐等这部“吃货指南”。
昨日，导演陈晓卿在接受华西都市报记者采访时说：“通过吃食的故事，来展示普通中国人的人生况味，《舌尖上的中国》因此有了一层厚重的历史感。”
一部纪录片的三类观众
普通青年：看得我想撞墙呀，饿呀。
文艺青年：重拾对食物的敬畏之心，感动落泪。
二愣子青年：忍不住舔屏幕。
视觉 中国美食尽显 吃货：忍不住“舔屏幕”
《舌尖上的中国》是央视纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片，在以往的影像素材里，中国美食更多以“烹饪大师”或“美食名家”结构，展现的是“精湛的厨艺”等，但《舌尖上的中国》却让观众通过多个侧面，感受食物给中国人生活带来的仪式、伦理、趣味等方面的文化特质。
该片从2011年3月开始拍摄，共在国内60个地点取镜，涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域，分为7集。
《舌尖上的中国》开播后，迅速成为微博的热门话题排行榜，甚至让很多不怎么看电视的人也守在电视机前，一集不落地观看，网络上有大量赞美之词，像“这纪录片就是吃货福利啊，酥油煎松茸、螺蛳粉、全鱼宴、油焖冬笋……口水都流一地了”，“其实我一直看得还比较淡定，直到那个白吉馍腊汁肉做好以后切了一刀……那个酥脆的声音……暴走了！”“半夜看这样的纪录片简直就是受虐，忍不住‘舔屏幕’了！”
味觉 幕后花絮也好看 配音师：录音时“肚子叫”
导演陈晓卿是美食达人，陈晓卿对华西都市报记者说，自己就是个标准的“吃货”，他和沈宏非、蔡澜十年前就开始合作美食的节目，但一直没有拍摄一部关于美食的纪录片倒成为了缺憾。所以在拍摄《舌尖上的中国》时，对于陈晓卿自己来说，就是一件再幸福不过的事情。
试想一下，一个爱吃会吃的人来拍美食纪录片，会如何油爆爆地介绍食材，烹饪过程，一口下肚，再一脸幸福地对着镜头大叫：“太好吃了！”但陈晓卿却告诉你，吃要吃出个道理来，如果仅仅是“上进下出”，肠过不留痕，那是对食物的亵渎，每样食材都有它涵盖的历史和文化因素。
据陈晓卿爆料说，在为《五味的调和》配音期间，录音师突然中止了操作，令配音间里的李立宏老师以为词儿出错了，录音师解释说：“刚才有杂音，是您的肚子在叫。”李老师不好意思地指指屏幕上鲜艳欲滴的泡椒说：“赖它！赖它！”可见口舌之欢，人皆爱之。
触觉 观众感动落泪 导演：美食折射百态人生
《舌尖上的中国》将焦点落在百姓的百态人生上，所以在片中可以看到为了采到更多的松茸，卓玛母女必须凌晨4点就出发上山；也可以感受到，介绍的湖北人常吃的莲藕炖排骨，有着记忆中的味道；还可以感同身受，一对空巢老人，他们最开心的时刻，就是儿孙从宁波回来，为他们制作可口的年糕。然而，短暂的团聚之后，儿孙们各自离去，家里又剩下这对老人。
就是这些折射出我们自己生活的故事，让观众产生共鸣，感动落泪。陈晓卿说：“在城市化迅猛发展的背景下，中国原有的大家族也在发生变化。通过吃食的故事，来展示普通中国人的人生况味。”
《舌尖上的中国》取得高收视率，陈晓卿说这在意料之中，而对于自己热爱的美食，他也强调：“大味必淡，往往在最边远闭塞的厨房里，你能尝到最好的人间味道。”
据了解，《舌尖上的中国》一共7集，目前陈晓卿已经开始筹备第二季的节目。
一部纪录片的蝴蝶效应 吃货忍不住购物网站跟到赚
“《舌尖上的中国》一定是淘宝出资拍的。观看期间我至少三十次忍不住打开淘宝搜索有没有这个吃的。”网友“风息神泪”深夜12点发出的微博迅速引来大量转发。网友们跟帖直呼片子看得欲火中烧，深夜腹鸣，忍不住食指大动，纷纷上购物网站按图索骥，边看电视边在网上下单。
《舌尖上的中国》介绍的美食，要吃上恐怕得穿越大半个中国。幸好有万能的购物网站。众多饥肠辘辘、备受美食煎熬的白领们和夜猫子们半夜打开电脑，一边盯着电视屏幕一边网络下单。有人在微博上爆料：5月14日播出的第一集节目介绍了云南诺邓火腿之后，某售卖诺邓火腿的淘宝店产生了33笔订单，其中的32笔都是在当晚11点后产生的。网友戏言《舌尖上的中国》和淘宝可谓天生一对，前者是吃货地图，后者则是吃货利器。
来自淘宝的数据也显示出吃货们的疯狂：5月14日至今，淘宝零食特产的搜索量达到近400万次。《舌尖上的中国》中出现的土特产搜索量更是爆炸式增长，其中毛豆腐增长了48倍，松茸搜索量增长了两倍！
