舌尖上的另一个中国 食品安全令人担忧
图：湖北的莲藕
中国的电视观众津津有味地观看一部有关中国美食的纪录片。从湖北的排骨藕汤到香格里拉的松茸，《舌尖上的中国》实在太诱人了。
不过，对这部美食片的另一种反应是反感，因为它未能突出中国民众最关心的话题之一———假冒伪劣食品带来的日常危害。有人在微博上发问，“我怎么没看到地沟油、毒奶粉、染色馒头和旧皮鞋？
每当在市场购物或在餐馆吃饭时，中国人的神经都为诸多真实的担忧所绷紧。多次调查表明，政府监管部门难以让市民确信食品安全能够实现。广州社情民意研究中心本月发布的调查结果显示，超过46%的广州市民对食品安全不满，37%受访者表示曾遭遇食品安全问题。
《舌尖上的中国》的粉丝、上海学生吴恒(音)创建了一家有关食品安全数据库的网站“掷出窗外”，网友可提交最新的食品安全问题。该网站有时一天能吸引100万点击量。吴说，舌尖上存在两种中国。一个是拥有传统饮食文化和悠久历史的中国；另一个则是他网站中显示的中国，黑心商贩制作黑心食品，并且拥有庞大的市场。
卫生部食品安全首席科学家吴永宁表示，食品安全形势已在好转。他坚称与四五年前相比，严重食品安全事故现在减少了很多。如今媒体监督更严，曝光问题，促使政府履行应有的职责。数据表明，2011年有5000多家涉及食品安全问题的公司被关闭，4.3万家无证经营的食品加工企业被取缔。
吴永宁也承认，许多根本性问题依然存在。中国需要类似于美国食品与药品管理局的强有力中央机构，因为(中国)太多政府部门共同承担食品安全责任。要想达到西方式的食品安全标准，中国还有很长的路要走。
吴恒相信，中国今后一定能克服食品安全问题。但65岁的退休职工张斌义(音)则信心不足，“我和家人一起观看了《舌尖上的中国》。但我们都不觉得现在的食品有这么好。我认为，无毒食品只存在于我们的记忆中。”(作者卡鲁姆·迈克里德，王晓雄译)
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