想吃多少造多少，想吃什么肉造什么肉
2012-06-03 22:28:41 来源：24小时营养网 人气：
想吃多少造多少，想吃什么肉造什么肉
人类吃肉的胃口已经使得祖先创造的产肉方式难以为继。
人工“种”肉，效率不可同日而语。牛津大学的研究小组推算，从10个干细胞开始，可以在两个月内生产出5万吨肉。与人工饲养家畜产肉相比，能源消耗少60%， 占用土地少98%，温室气体排放少95%。
当然，要达到工业化生产水平，还需要许多技术难点要攻克。人工肉可以在生物意义上与动物肉没有区别，但要在色香味、质感口感上与“真肉”没有区别，其挑战不亚于实现人工造肉本身。
但是，伯斯特教授说，一旦掌握了人工造肉的原则，剩下的只是时间问题了。他相信，在10-20年的时间内，人工肉将端上人们的餐桌。
人工造肉另一个巨大的优势，伯斯特教授说，是它的每一个环节都可以精确的控制，可以“设计”它的营养成分，使它更有益健康。比如，可以加大肉中对人体有益的脂肪酸的成分。
而且，因为它来自于动物的干细胞，人们有一天也可以品尝珍稀动物的肉。伯斯特教授说，理论上说，想吃熊猫肉就可以吃熊猫肉。
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