明知工业盐违法 为何铤而走险？
2012-07-12 16:32:29 来源：24小时营养网 人气：
明知工业盐违法 为何铤而走险？
广东药学院教师吴燕明告诉记者，不少人以为“工业盐”和“食用盐”只是质量上的差别，偶尔用用无所谓，其实，使用杂质众多的工业盐会导致人体头晕呕吐腹泻等症状，甚至会损害神经系统。因为工业盐中的亚硝酸纳等进入人体内后，能使体内携氧的低铁血红蛋白变成高铁血红蛋白，而高铁血红蛋白一遇到氧，就牢固地结合起来，不易分离。这样人体全身组织就会缺氧，引起中毒，甚至休克昏迷死亡。
既然如此，为何用工业盐代替食盐制作咸蛋？从多个已侦破的案件看，工业盐的售价大约只有食用盐的三分之一，而腌制咸蛋的效果表面上却比食用盐好，至少可缩短腌制咸蛋的所需时间。记者发现，这样做的违法成本并不高，也是诱因——“由于目前市面上大多咸蛋都属散装销售，没有牌子和生产批号，到了市场很难控制，取证和召回都很艰难。”江门市质监局稽查分局局长施承铁说。
对人体而言，硫酸铜也非祥物。它对胃肠道有强烈刺激作用，误服能引起恶心、呕吐、口内有铜性味、胃烧灼感。严重者有腹绞痛、呕血、黑便。可造成严重肾损害和溶血，出现黄疸、贫血、肝大、血红蛋白尿、急性肾功能衰竭。“用于制作皮蛋的绝大多数都不是食品级硫酸铜。而工业级的硫酸铜加上石灰乳液就可制作农药波尔多液。”吴燕明说。
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