秋冬季节老年人应多吃富含维生素C的食物

维生素C(抗坏血酸)是水溶性维生素，是知名度最高的营养素，不但是美容灵药，更是抗氧化、保护细胞、甚至有效抗癌的维生素。它普遍存在于蔬菜水果中，但容易因外在环境改变而遭到破坏。

英国一项研究发现：冬季当体内维生素C水平低下时，会增加老年人脑中风的发生几率。

这是因为抗凝血和保护血管是维生素C的重要功能之一。专家分析认为，秋冬季节，人体易形成的维生素C水平低下状态(实验表明，动物受冷刺激后，体内维生素C含量降低)，是诱发疾病而致死亡的原因之一。维生素C又是一种很强的抗氧化剂，它参与机体的重要氧化还原过程，是人体新陈代谢不可缺少的，而且还具有较强的抗感染作用。

秋冬季节，当老人缺乏维生素C时容易发生呼吸道感染，而这类感染可促进血液凝集，导致心肌梗塞或脑中风发生。所以，老年人在秋冬季节，应多吃富含维生素C的食物，如鲜枣、柑橘、柚子以及绿叶蔬菜。同时，适当多吃点蛋白质较高的食物，如豆类、瘦肉、鲜鱼、蛋类及牛奶等，这既能增加热量，又可增强体质，提高免疫能力。

维生素C的作用及功能：

1、增加皮肤弹性，预防色斑；

2、促进伤口愈合，治疗外伤、灼伤、牙龈出血，加速手术后的恢复；

3、预防滤过性病毒和细菌的感染，并增强免疫系统功能；

4、降低血液中的胆固醇，减少静脉血栓发生几率；

5、可治疗普通的感冒。并有预防的效果；

6、可减弱许多能引起过敏症的物质的作用；

7、帮助吸收铁质，崩解叶酸，并能预防坏血病；

8、有助防止亚硝胺(致癌物)的形成，具有抗癌作用；

9、可使蛋白质细胞互相牢聚，有助制造胶原，防止衰老，延长生命。