孕妇吃火锅须讲究顺序 勿反复使用汤底
2012-05-30 13:46:38 来源：24小时营养网 人气：
四、吃火锅反覆用汤底会致癌
1、很多家庭在吃完火锅后有留着汤底第二天继续烫菜吃的习惯。本来煮久的汤中就含有亚硝酸盐，而如果再放置过夜再用，那么汤中亚硝酸盐含量会增加。
2、据悉，亚硝酸盐是一种较强的致癌物质，进入胃裡后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。
3、胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。胃酸缺乏时，此类细菌生长旺盛。
4、故不论胃酸多少均有利于亚硝胺的产生。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
五、吃火锅必须讲顺序 先喝果汁再吃蔬菜
涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的
六、火锅太远勿强伸手
假如火锅的位置距自己太远，不要勉强伸手灼食物，以免加重腰背压力，导致腰背疲倦及酸痛，最好请丈夫或朋友代劳。
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