吃浆果(草莓等)延缓大脑衰老

吃浆果（草莓等）延缓大脑衰老

如果说来自美国加利福尼亚大学动物实验的研究成果尚未得到科学界的充分认可，那么美国哈佛大学一项历时25年，以1.6万名美国女性为对象的研究结果，却赢来国内外营养学家的一致肯定。

1976 年，美国护士健康调查研究项目启动，121700名年龄在30-35岁之间的女性护士参与调查。接下来的近20年中，参试女性每4年接受一次问卷调查，汇 报她们的日常饮食内容。1995年—2001年间，70岁以上的16010名护士每两年到哈佛大学医学院布莱根妇女医院参加六种不同的认知功能测试。

结果发现，饮食中增加蓝莓和草莓有助于延缓认知能力下降速度，经常吃蓝莓和草莓可使老年妇女大脑衰老延迟2.5年。

主持这项研究的伊丽莎白·德沃尔医生在论文中写道：“我们的发现有重要公共健康意义，以多吃浆果这样一种调整饮食的简单方式就可以保护老年人认知能力。”

德沃尔进一步分析，大脑细胞对体内自由基格外敏感，自由基则可能损害细胞膜，压力和炎症是导致认知能力受损的两大主因，而浆果中富含黄酮类抗氧化剂，其总量摄入的增加无疑对防止认知能力下降起到关键作用。

没有参与这项研究的纽约诺克斯希尔医院内科专家罗伯特·格拉汉姆对媒体表示，多吃浆果其实对所有年龄段的人都有益。大量研究表明，浆果有良好的抗氧化能力，在抗认知老化方面效用尤为明显。

“就像汽车用久了，螺丝会生锈一样，人类的细胞也一样会氧化生锈，在细胞水平上抗氧化就等于抗衰老，黄酮类物质在抗氧化方面的作用明显。”中国营养专家蒋卓勤教授对德沃尔医生的研究成果颇为认可。

在接受记者采访时，蒋卓勤表示，通过预防脑细胞的氧化损伤，清除一些自由基，对人类的衰老有一定的抑制作用。浆果富含多种植物化学物质，可以帮助大脑减少应激和氧化的损伤。

据了解，目前已有的动物实验研究结果已表明，浆果中的类黄酮能够渗入到血液进入大脑组织，主要集中在海马体，而海马体主要负责学习和记忆。同时作为一种抗氧化剂，类黄酮还具有消炎和抗氧化的作用，都可以直接延缓脑细胞的衰老。

蒋卓勤介绍，其实蓝莓和草莓的防护功能并不是一个特别崭新的发现，但之前国内的研究主要集中在实验动物，德沃尔医生用如此长时间大规模的人体实验证实浆果与认知能力下降的关系尚属首次。