刀豆的营养价值、食用功效及适宜人群

分类：蔬菜类、鲜豆类

别名：大刀豆、关刀豆、洋刀豆、刀豆角、大弋豆、刀巴豆、马刀豆、梅豆

时令：9-11月

食量建议：每餐约100克

刀豆的营养价值

刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸、刀豆四氨、刀豆球蛋白A和凝集素等；近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。

刀豆的食用功效

刀豆性平、味甘；

具有温中下气、利肠胃、止呕逆、益肾补元的功效；

对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症有一定疗效；

刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。

刀豆的适宜人群

一般人群均可食用，尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者以及特殊工作人群，熬夜人群食用，胃热盛者慎服。

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刀豆的营养成分

营养素含量（每100克）

热量（大卡）36.00
胡萝卜素(微克)220.00
钾(毫克)209.00
磷(毫克)57.00
钙(毫克)49.00
维生素A(微克)37.00
镁(毫克)29.00
维生素C(毫克)15.00
钠(毫克)8.50
碳水化合物(克)7.00
铁(毫克)4.60
蛋白质(克)3.10
膳食纤维(克)1.80
烟酸(毫克)1.00
硒(微克)0.88
锌(毫克)0.84
锰(毫克)0.45
维生素E(毫克)0.40
脂肪(克)0.30
铜(毫克)0.09
维生素B2(毫克)0.07
维生素B1(毫克)0.05

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刀豆的食用功效

温中下气、利肠胃、止呕逆、益肾补元。

刀豆的宜忌体质

健康体质平和质、气虚体质、湿热体质

刀豆的宜忌人群

一般人群均可食用。尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者以及特殊工作人群，熬夜人群食用。

胃热盛者慎服

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饮食禁忌提示

食物的宜忌搭配是以中医养生为基础，分析食物营养成分，提供较为合理的搭配方式。

相宜的食物搭配会促使人体对营养的吸收更加充分，但并非多多益善，要适量食用。

相忌的食物搭配使营养元素相忌相克，某些引起中毒或对身体有较大危害的搭配食物，请不要食用。但只是影响营养吸收的搭配食物则少食无妨。

用科学的眼光看待饮食宜忌搭配，不要以偏概全，请大家合理应用。

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