如何挑选冬瓜
选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。
冬瓜的储存方法
冬瓜喜温、耐热，整个冬瓜可以放在常温下通风处保存。
切开后，用保鲜膜包起后，放在冰箱的蔬果室内保存。
冬瓜的烹饪小技巧
1.瓜性凉，不宜生食。
2.瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。
3.瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。
冬瓜的营养成分
营养素含量（每100克）
- 热量（大卡）11.00
- 胡萝卜素(微克)80.00
- 钾(毫克)78.00
- 钙(毫克)19.00
- 维生素C(毫克)18.00
- 维生素A(微克)13.00
- 磷(毫克)12.00
- 镁(毫克)8.00
- 碳水化合物(克)2.60
- 钠(毫克)1.80
- 膳食纤维(克)0.70
- 蛋白质(克)0.40
- 烟酸(毫克)0.30
- 硒(微克)0.22
- 脂肪(克)0.20
- 铁(毫克)0.20
- 维生素E(毫克)0.08
- 锌(毫克)0.07
- 铜(毫克)0.07
- 锰(毫克)0.03
- 维生素B2(毫克)0.01
- 维生素B1(毫克)0.01
冬瓜的食用功效
降血糖、降血压、减肥降脂、护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容。
冬瓜的宜忌体质
健康体质平和质、气郁体质、湿热体质、痰湿体质、特禀体质、阴虚体质、瘀血体质
气虚体质、阳虚体质
冬瓜的宜忌人群
一般人群均可食用，适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食。
冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食；女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。
饮食禁忌提示
食物的宜忌搭配是以中医养生为基础，分析食物营养成分，提供较为合理的搭配方式。
相宜的食物搭配会促使人体对营养的吸收更加充分，但并非多多益善，要适量食用。
相忌的食物搭配使营养元素相忌相克，某些引起中毒或对身体有较大危害的搭配食物，请不要食用。但只是影响营养吸收的搭配食物则少食无妨。
用科学的眼光看待饮食宜忌搭配，不要以偏概全，请大家合理应用。
