眉豆的食用功效
1眉豆味甘、性平，归、胃经，
2眉豆有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效;
3护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
4补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。
5聪耳：富含镁，维持耳动脉功能，软化内耳血管，改善耳蜗功能，避免听力损害。
6健脑：富含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
7明目：维生素E对治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
8提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素能捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。
9安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
10丰胸：含有大量的维生素E，可提高雌性激素，对丰胸能起到很好的作用。
11眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲;
12眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
眉豆的适宜人群
1一般人群均可食用
2特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用。
3同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。
4适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者;尤其是糖尿病、肾虚患者更佳。
5但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
6眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。
