豇豆的营养价值
1豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
豇豆的食用功效
豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
1通便：促进胃肠蠕动
豇豆中纤维素可以促进肠壁的蠕动，维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，防止大便干燥，增进食欲，可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
2提高免疫力
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
适宜和豇豆同食的食物
1豇豆＋冬瓜
和冬瓜共食，有补肾消肿作用，对于肾炎、腰痛、浮肿患者有疗效。
2豇豆＋绿豆
和绿豆煮汤共食，有清热解毒的功效，适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。
3豇豆＋鸡肉
增进食欲
不宜和豇豆同食的食物
1豇豆＋醋
豇豆富含胡萝卜素，而胡萝卜素与醋相克，因为醋酸会破坏胡萝卜素，因此，豇豆和醋不能搭配同食。
通便、提高免疫力、理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴。
健康体质平和质、气虚体质、湿热体质、阴虚体质、瘀血体质。
一般人群均可食用。尤其适合糖尿病、肾虚、阳痿早泄、尿频、遗精，特殊工作人群、熬夜人群以及一些妇科功能性疾病患者多食。
气滞便结者应慎食豇豆。
食物的宜忌搭配是以中医养生为基础，分析食物营养成分，提供较为合理的搭配方式。
相宜的食物搭配会促使人体对营养的吸收更加充分，但并非多多益善，要适量食用。
相忌的食物搭配使营养元素相忌相克，某些引起中毒或对身体有较大危害的搭配食物，请不要食用。但只是影响营养吸收的搭配食物则少食无妨。
用科学的眼光看待饮食宜忌搭配，不要以偏概全，请大家合理应用。
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