如何选购豇豆
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
豇豆一般分三类：
第一类是绿荚型，荚果细长，深绿色，肉厚，豆粒小，不露子，吃口脆性；
第二类是白荚型，荚果较粗，淡绿或绿白色，肉薄，质地疏松，易露子，吃口软糯；
第三类是红荚型，荚果紫红色，粗短，肉质中等，易老，但富含黄酮类化合物，对健康有益。消费者可按照自己的要求去选购。不管哪种类型，以豆粒数量多、排列稠密的品质最优。荚果尾巴细长是高温干旱结生荚果的典型形状，一看便知品质低劣。
豇豆的储存方法
豇豆通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5～7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。如果想保存得更久一点，最好把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干，这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。
豇豆的烹饪小技巧
长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。
适宜和豇豆同食的食物
1豇豆＋冬瓜
和冬瓜共食，有补肾消肿作用，对于肾炎、腰痛、浮肿患者有疗效。
2豇豆＋绿豆
和绿豆煮汤共食，有清热解毒的功效，适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。
3豇豆＋鸡肉
增进食欲
不宜和豇豆同食的食物
1豇豆＋醋
豇豆富含胡萝卜素，而胡萝卜素与醋相克，因为醋酸会破坏胡萝卜素，因此，豇豆和醋不能搭配同食。
通便、提高免疫力、理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴。
健康体质平和质、气虚体质、湿热体质、阴虚体质、瘀血体质。
一般人群均可食用。尤其适合糖尿病、肾虚、阳痿早泄、尿频、遗精，特殊工作人群、熬夜人群以及一些妇科功能性疾病患者多食。
气滞便结者应慎食豇豆。
食物的宜忌搭配是以中医养生为基础，分析食物营养成分，提供较为合理的搭配方式。
相宜的食物搭配会促使人体对营养的吸收更加充分，但并非多多益善，要适量食用。
相忌的食物搭配使营养元素相忌相克，某些引起中毒或对身体有较大危害的搭配食物，请不要食用。但只是影响营养吸收的搭配食物则少食无妨。
用科学的眼光看待饮食宜忌搭配，不要以偏概全，请大家合理应用。
Copyright © yy24.cn, All Rights Reserved.
