常吃大豆使人健壮体重增加(图)
2012-05-02 17:26:32 来源：24小时营养网 人气：
图：常吃大豆使人健壮体重增加
大豆，中国古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造url酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。在中国，日本和朝鲜，不同软硬的豆腐已经吃了几千年了。欧美现代也开始吃豆腐，但是一般用来代替奶制品。
大豆含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁及维生素B2、B6、烟酸、叶酸、胡萝卜素等。黑豆味甘，性平，有滋补肝肾，活血补血，丰肌泽肤，清热解毒，调中强身等功效。
《图经本草》认为：“久服令人身重。”
《本草纲目》也认为：“大豆多食能令人身重”。
大豆是一种高蛋白食物，但因不含胆固醇，所以不会引起血脂升高。其中所含的植物纤维，还可起到抑制机体吸收动物性食物胆固醇的作用。所以，常食大豆，只能使人健壮，体重增加，而不会使人发胖。
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