葡萄护心，但农残很严重

二、葡萄护心，但农残很严重：

研究发现，紫葡萄是保护心脏的“能手”，但也是农药的“聚集地”，由于葡萄从同一片土地、同一棵藤蔓采摘，年年都得反复喷洒农药，以抵抗虫害的袭击，因此农药残留非常严重。

研究发现，所有的非有机葡萄均受到污染，最多可沾染11种农药。因此，在吃葡萄前，一定要洗干净。可以加一勺面粉，面粉有吸附作用，可以轻松洗掉果肉缝隙间的脏东西，还不会有残留的洗涤剂。

清洗葡萄学问多

农业专家教您洗葡萄

沈阳农业大学植物保护学院农药科学教研室教授纪明山说，洗葡萄的时候，用剪刀将蒂头与果实交接处小心剪开。别剪到皮，皮破了容易污染到果肉。也要注意不要留一小断梗在果实之外，留梗的葡萄，除了不易洗净以外，也容易刺伤其它的葡萄粒儿的果皮。切记，有腐烂的葡萄粒儿要先挑除不要。同时要记得不可以拔掉葡萄粒儿的尾部，因为这样会留下一个洞，使果肉直接接触空气，很容易腐烂。

把洗涤剂兑进水中，把剪好的葡萄放进去，浸泡2分钟左右，再轻轻搓洗一会，倒掉脏水，用清水冲洗干净，直至没有泡沫为止。纪明山建议，洗葡萄的过程一定要在五分钟之内，免得葡萄吸水胀破，最后烂掉。

最后，吃葡萄最好吃多少洗多少。洗多了吃不完即使放在冰箱冷藏，也只能放个一两天。如果想要葡萄延长保鲜时间，葡萄在买回来之后，最好用纸包好，这样可以吸收一些渗出汁液，延长保存期限，之后再放进冰箱储存。还可以把洗干净的葡萄沥干水后，用一个平底锅的锅盖，在里边铺上一条干净的毛巾，将沥干的葡萄倒入其中，一次大约放一层葡萄的厚度，不要太紧，使果粒可以滚动。之后双手握好平底盘，前后摇动，使葡萄均匀滚动。如此一来，残存的水分就可以吸干了，这时再倒入干燥的碗盘中，放进冰箱，随吃随拿，可保存5天左右。