三种常见粗粮(玉米、高粱、小米)的营养吃法

粗粮，主要指包括玉米、高粱、小米以及各种豆类在内的粮食，那些没经过精细加工的粮食，也算做粗粮之列。下面，为您介绍三种常见粗粮的营养吃法：

图：薏米

薏米含有丰富的亚油酸、维生素，容易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有很好的效果。药用价值也很高，有防癌作用。薏米还是一种美容食物，常食可以保持皮肤光泽细腻。

薏米的吃法：薏米莲子百合粥，是用薏米、去心莲子、百合、大米煮成的粥，先将薏米、莲子、百合煮烂，再与大米一起煮成粥，然后用适量的蜂蜜调味即可，具有润肺止泻，健肤美容的作用。用薏米、白果一起煮汤，再用适量冰糖调味，就可以做成具有美容保健作用的薏米白果汤了。

图：玉米

玉米所含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量的镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。

玉米的吃法：玉米既可以做菜，又可直接作为零食。常见的玉米菜肴有玉米炖排骨、玉米炒青豆等。

图：小米

小米又称粟米，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，尤其是胡萝卜素和维生素B1的含量更高。对于老弱病人和产妇来说，是最理想的滋补品。

小米的吃法：最常见的做法是熬粥，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有很好的营养和药用功效。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先将南瓜切成2厘米厚的块，小米用水浸泡半个小时后铺上南瓜，用电饭锅焖熟即可。由于南瓜水分比较多，烹调时注意不要放入过多的水，这种粥可以缓解人们因工作压力而紧绷的神经。