味精与鸡精：菜炒好起锅时加入
2012-12-17 07:09:07 来源：24小时营养网 人气：
七、味精与鸡精：菜炒好起锅时加入
鸡精中含40%的味精，当受热达120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。因此，味精最好在菜炒好起锅时加入。
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七、味精与鸡精：菜炒好起锅时加入
鸡精中含40%的味精，当受热达120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。因此，味精最好在菜炒好起锅时加入。
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