牛肉圣经：家里怎么做牛肉？
牛肉圣经：家里怎么做牛肉？煎特级牛柳、煎澳洲牛眼排、煎西冷牛排、战斧牛排、红烩带骨牛小排配土豆泥及柑橘沙拉、腊肠牛柳粒水波蛋；牛的肾脏在屠夫的砧板上也经常被忽略。牛肾脏不但是精益蛋白质的重要来源，它同样也富含大量的硒。硒具有解毒、排毒的功能，能够有效地帮助身体驱逐毒素。
上品牛肉是怎么来的？牛肉的精华在哪里？如何挑选牛肉？
牛肉圣经：上品牛肉是怎么来的？牛肉的精华在哪里？如何挑选牛肉？好的牛肉都会有大理石花纹，那么它究竟是怎么形成的呢？牛肉最好的三个部位，也就是西冷、眼肉和牛柳(里脊)。西冷是牛的腰部，是最适合做煎牛排的部位。顶级牛肉的等级按饲养来划分，由高到低是小牛肉，草饲牛肉，谷饲牛肉。
各种肉类的营养价值汇总(图)
肉类的主要营养特点就是蛋白质含量高而且质量好，猪、牛、羊、兔等家畜的肉与内脏都是我们日常生活中经常食用的高蛋白质食物，因其口感良好，富含蛋白质，营养价值高，一直以来都备受人们青睐。不同的家畜类食品，营养价值也不尽相同。
如何选择有营养的肉类 如何吃肉才科学健康(图)
选择更有营养的肉类：1、畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉；2、少吃腌腊、熏烤、绞肉类食品。科学的吃肉方法：1、吃肉不宜过多，2、猪肉最好与豆类搭配，3、猪肉和牛肉不能共食，4、吃点骨头有营养，5、烹调肉食多炖少炒，6、两套刀案最卫生，7、不生病的智慧。
这三种策略吃肉更科学健康(图)
这三种策略吃肉更科学健康：1、多吃禽肉少吃畜肉，若多吃禽肉，不仅无害心脏，还可能对身体有一定保护作用。2、多吃杂肉少吃纯肉，肝、胃、肠、骨等更是美味佳肴，它们的营养价值不逊于纯肉，甚至高于它。3、多吃炖肉少吃炒肉，在营养学中，炖肉的营养价值最高，其次是蒸肉，最后是炒肉。
将牛肉列入日常健美饮食的十大营养理由(图)
将牛肉列入日常健美饮食的十大营养理由：1、牛肉富含肌氨酸，2、牛肉含维生素B6，3、牛肉含肉毒碱，4、牛肉含钾和蛋白质，5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源，6、牛肉含锌、镁，7、牛肉含铁，8、牛肉含丙胺酸，9、牛肉含维生素B12，10、牛肉的食用多样化。
牛肉各个不同部位的做法(13种部位)
牛肉各个不同部位的做法(13种部位)：1、牛颈肉适合做碎肉或是拿来炖、煮汤，做牛肉丸也不错；2、肩肉适合炖、烤、焖，咖喱牛肉；3、牛脊背的前半段适合拿来做寿喜烧、牛肉卷、牛排等；4、牛脊背的后半段即上腰肉，上里脊肉可做牛排，二来也可薄切做涮牛肉.
