粤式蒜茸油汁的详细做法（蒜香味）
2012-02-12 23:26:12 来源：24小时营养网 人气：
粤式蒜茸油汁的制作原料：
主料：鲜蒜茸100克，炸蒜茸50克;
辅料：鱼露5克，高汤20克;
调料：白糖25克，味精10克，胡椒粉2克，熟鸡油30克，香油10克，美极牌酱油20克，蚝油20克。
粤式蒜茸油汁的味道及特色：
蒜香味；蒜香浓郁，鲜咸味厚。
粤式蒜茸油汁的详细做法：
将鲜蒜茸100克入碗，加入炸蒜茸50克、白糖25克、美极牌酱油20克、蚝油20克、鱼露5克、味精10克、胡椒粉2克、高汤20克、熟鸡油30克、香油10克调匀即成。
小提示：
此油汁用于蒸类菜肴。如用于冷菜，则不加炸蒜茸，其口味特点为：蒜香清爽，鲜咸微辣。
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