炸蒜茸的详细做法（蒜香味）
2012-03-01 10:46:32 来源：24小时营养网 人气：
炸蒜茸的制作原料：
主料：大蒜
调料：清油
炸蒜茸详细做法：
将大蒜搅成细茸，盛入布袋，封口，在清水中洗去鲜蒜黏液，挤净水分。
锅中入清油，将挤净水分的蒜茸下锅，用中火浸炸，待油中已没有白色水气冒出，蒜茸炸至淡黄色，将蒜茸及油一起过萝，将油沥净。
在托盘中垫入白纸，将炸好的蒜茸撒入、摊开，晾凉备用。
剩下的油，即蒜头油。蒜头油，多用于海鲜汤类、泡粥类在成品后琳入，以提蒜香。
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