葱油沙茶酱料的详细做法(葱香沙茶味)
2012-03-02 16:27:57 来源：24小时营养网 人气：
葱香沙茶味是葱香味型与沙茶味型的双复合味型。其口味特点主要体现为葱香清爽，沙茶香浓，甘鲜微辣；或葱味沙茶香浓，鲜咸微辣。由于不同菜肴的风味所需，或略带回酸，或略带回甜。
葱油沙茶酱料的味道
葱香沙茶味
葱油沙茶酱料的制作原料
主料：葱油50克，洋葱蓉15克，葱汁25克。
调料：李锦记沙茶酱150克，湖南辣妹子辣椒酱25克，沙姜粉5克，鲜蒜蓉10克，白糖10克，味精5克，鸡粉5克，精盐3克，黄酒10克，香油5克。
葱油沙茶酱料的详细做法
1锅中入葱油烧至四成热，下入洋葱蓉、蒜蓉、沙姜粉煸香，加入沙茶酱、辣椒酱炒透。
2烹入黄酒，下入其他调料炒匀，加入葱汁调匀，盛入调料罐即成。
小贴士
在调制中，葱汁要后下，以保持葱香味不会过多的散失。
葱油沙茶酱料的应用
葱油沙茶酱料主要用于热菜妙、煸、烧等类菜肴的调制，如葱油沙茶鸭肠。
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