天天饮食20120115-金盅烧牛肉的做法视频-屈浩师傅
2012-09-12 11:07:39 来源：中国网络电视台 人气：
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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120115期：金盅烧牛肉的视频做法。
本期节目介绍金盅烧牛肉的视频制作方法：
一、金盅烧牛肉的制作原料
主料：小金瓜、牛腿肉；
辅料：青笋、银杏果、胡萝卜、杏鲍菇、干杏仁片；
调料：小苏打、料酒、盐、糖、胡椒粉；
二、金盅烧牛肉的制作步骤
1用圆口刀在金瓜的顶端依次插入，掏出盅盖后，将瓜籽挖出，上锅蒸制12分钟，将胡萝卜、青笋切成丁焯水备用；
2鲍菇切丁用三四成油温炸至金黄备用，牛肉粒中加入少量盐、料酒和小苏打，用手抓匀后，下锅快速滑熟备用；
3用葱姜爆香锅底，下入笋丁、胡萝卜、银杏果、牛肉粒，翻炒片刻；
4下入料酒、盐、糖、胡椒粉等调料提味，出锅前加入炸好的杏鲍菇翻炒，最后将成品放入蒸好的金瓜盅内即可。
专家介绍：
亚洲大厨，中国烹饪大师：屈浩师傅，著名美食评论家：戴爱群。
主持人：王雪纯。
原视频地址：
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120115/100158.shtml
