天天饮食20120120-辣汁爆羊柳的做法视频-屈浩师傅
2012-09-17 23:47:58 来源：中国网络电视台 人气：
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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120120期：辣汁爆羊柳的视频做法。
本期节目介绍辣汁爆羊柳的视频制作方法：
一、辣汁爆羊柳的制作原料
主料：羊里脊；
辅料：杭椒、美人椒；
调料：胡椒粉、料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜
二、辣汁爆羊柳的制作步骤
1辣椒斜切成小段备用，羊里脊横切成薄片后，加入料酒，胡椒粉、盐、生抽腌制；
2葱、姜、蒜切片后，加入料酒、糖、辣鲜露和少许水制成碗汁；
3锅中倒入少许底油，下入杭椒和美人椒煸炒偏科后备；
4锅中再次放油，当油加热至微微冒烟时，下入羊肉大火爆炒30秒左右，出锅前放入备好的辣椒和碗汁，稍微翻炒即可出锅。
提示：花椒水和料酒可以有效去腥。
专家介绍：
亚洲大厨，中国烹饪大师：屈浩师傅，著名美食评论家：戴爱群。
主持人：王雪纯。
原视频地址：
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120120/100169.shtml
