天天饮食20120101-鸿运当头的做法视频-李铁钢师傅
2012-09-09 05:12:20 来源：中国网络电视台 人气：
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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120101期：鸿运当头。
本期节目介绍鸿运当头的视频制作方法：
一、鸿运当头的制作原料
主料：胖头鱼；
辅料：冻豆腐、腊八豆、柿子椒、姜；
调料：米酒；
二、鸿运当头的制作步骤
1热锅凉油，放入姜碎和蒜碎，用米酒、盐、花椒和姜腌制过的柿子椒粒；
2煸炒出香味，下腊八豆加入盐、白糖和耗油，进行调味之后，盛入容器中，加少许的生粉搅拌均匀；
3用一个深盘铺上一层冻豆腐垫底，上面放入用盐和米酒腌制入味的鱼头；
4最上面浇上炒制好的红柿子椒，蒸锅上汽之后，大火蒸10到12分钟即可；
5当归和党参用水煮开之后滗出水分，上火烘干备用；
6干净的瓶子当中，分别放入桃仁、枸杞、当归、党参、紫皮蒜、红酒、米醋，盖盖封严。
专家：
中国烹饪大师：李铁钢师傅，著名的美食家：董克平。
主持人：王雪纯。
原视频地址：
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120101/100206.shtml
