天天饮食20120213-银耳素烩的做法视频-刘忠师傅
2012-09-27 12:06:37 来源：中国网络电视台 人气：
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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120213期：银耳素烩的视频做法。
本期节目介绍银耳素烩的视频制作方法：
一、银耳素烩的制作原料
主料：银耳；
辅料：胡萝卜、莴笋、鲜蘑、冬菇；
调料：清鸡汤、浓鸡汤、鸡油、南瓜茸、白糖、盐、水淀粉；
二、银耳素烩的制作步骤
1把所有辅料用小刀削成蘑菇状，分别下入清水中焯热，银耳焯熟之后，淋上清鸡汤，上锅大火蒸二十分钟；
2把焯好的辅料，再依次放入浓鸡汤中，将鸡汤的鲜美味道渗透到所有的食材当中；
3出锅之后按照颜色的深浅，码入盘中，最后在清鸡汤中放入盐、白糖和南瓜茸；
4锅开以后调入少许的水淀粉和鸡油，将勾好的玻璃芡汁淋在银耳素烩上即可。
专家介绍：
中国烹饪大师：刘忠师傅；著名美食评论家：戴爱群。
主持人：陈蓓蓓。
原视频地址：
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120213/100251.shtml
