天天饮食20120427-梅花豆瓣炒鸡丁的做法视频-陈庆师傅(重播20120315)
2012-10-23 16:41:40 来源：中国网络电视台 人气：
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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120427期：梅花豆瓣炒鸡丁的视频做法(重播20120315)。厨师：陈庆师傅。
本期节目介绍梅花豆瓣炒鸡丁的视频制作方法：
一、梅花豆瓣炒鸡丁的制作原料
主料：梅花菇、鲜豆瓣、鸡胸肉；
辅料：鸡蛋清；
辅料：耗油、白糖、料酒、老抽、水淀粉、盐；
二、梅花豆瓣炒鸡丁的制作步骤
1干制的梅花菇淋上少许的料酒倒入温水，撒上少许盐，放锅中蒸熟备用，鲜豆瓣放入淡盐水中煮透备用；
2鸡胸肉切丁加入料酒、盐、蛋清和水淀粉，搅拌均匀之后，倒少许的色拉油，在油温达到三成熟的时候，鸡肉下锅滑到七成熟，控油捞出；
3锅中留底油，放入梅花菇、鲜豆瓣和鸡胸肉，加少许的耗油、白糖、料酒、老抽、水淀粉，出锅前淋上少许色拉油。
专家介绍：
中国烹饪大师，陈庆师傅；营养专家王宜。
主持人：陈志峰。
原视频地址：
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120315/100191.shtml
