天天饮食20120510-咸鱼双素的做法视频-侯新庆师傅
2012-10-25 16:06:38 来源：中国网络电视台 人气：
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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120510期：咸鱼双素的视频做法。嘉宾：厨师侯新庆师傅、营养专家刘东莉。
本期节目介绍咸鱼双素的视频制作方法：
一、咸鱼双素的制作原料
主料：咸鱼、春笋、茄子；
配料：葱、姜、蒜；
调料：黄酒、老抽、白糖、蚝油、淀粉、香油；
二、咸鱼双素的制作步骤
1春笋、茄子和咸鱼分别切条；
2锅中坐水，下入春笋焯制，再放入少许的盐调味；
3锅中倒油，把咸鱼下入煎制，捞出之后直接把茄子下入煎制5分钟；
4锅中倒入少许的油，下入葱姜蒜煸香；
5把咸鱼和春笋下入，加水之后烹入，黄酒、老抽、白糖、蚝油，煮制5分钟；
6茄子下入锅中，待汤汁收浓后，加少许的水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅。
嘉宾介绍：
中国烹饪大师，淮扬菜名厨侯新庆师傅；营养专家刘东莉。
主持人：陈志峰。
原视频地址：
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120510/100121.shtml
