天天饮食20120528-月牙蒸饺的做法视频-俞世清师傅
2012-10-27 16:46:08 来源：腾讯视频 人气：
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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120528期：月牙蒸饺的视频做法-颠覆传统工艺，爽香鲜翠挑战味觉。嘉宾：厨师俞世清师傅、营养专家于仁文。
本期节目介绍月牙蒸饺的视频制作方法：
一、月牙蒸饺的制作原料
主料：富强粉、茴香；
辅料：海鲜菇、虾皮；
调料：黄酱，小葱；
二、月牙蒸饺的制作步骤
1茴香把叶和茎分开切碎，将叶的部分放入盆中，加入四倍量的面粉；
2用开水烫面，和成面团备用，黄酱用酱油调稀备用；
3热锅凉油，放入虾皮，香葱和黄酱，小火炒香捞出；
4海鲜菇用开水焯烫，过凉切粒，控干水分；
5调入炒好的虾酱，依次放入茴香，香葱，调拌均匀成为馅料；
6面团分成小剂子，擀成薄皮，填入馅料，两边对折捏紧，用盘子的边压成月牙形状；
7放入蒸锅中，大火蒸六分钟即可；
嘉宾介绍：
中国烹饪大师：俞世清师傅，主理面食；军队总医院高干病房高级营养配餐师：于仁文。
主持人：陈志峰。
原视频地址：
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120528/100174.shtml
http://v.qq.com/cover/2/2yonrup3dabeedu.html
